這款“恐龍蛋”驚豔到了我！擁有麻薯的口感，麵包的外貌，超好吃

網紅“恐龍蛋麵包”，外酥裡糯又Q又軟，個個都空心，做法特簡單！

說起麻薯麵包估計很多人都沒有吃過吧？麻薯麵包又叫做恐龍蛋，因外形長得像恐龍蛋而得名。這是前段時間風靡烘焙界的一種新款麵包。對於熱愛烘焙的人來說，每當遇到一款新品麵包或甜點，總會躍躍欲試親自動手去嘗試一番。今天為大家分享的這道美味的恐龍蛋麵包，說實在的也是我第一次嘗試。成品大家也看到了，還不錯吧？

這款麵包的製作方法特別簡單，不像蛋糕那樣要打發雞蛋，也不像做麵包那樣，需要將麵糰揉出膜。只需要將所有的食材混合在一起充分攪拌均勻，最後像做泡芙一樣擠入烤盤，直接烘焙就可以了。沒有什麼特殊的手法，也不需要豐富的經驗，照著步驟一步一步來，相信你也能成功做出來。

剛出爐的麵包口感是外酥裡糯的，外表看著非常普通，味道卻很驚豔。嘗試第1口的時候，還沒覺得它有多好吃，越吃越香，一個接一個，根本停不下嘴。甚至覺得它比蛋糕還要好吃。

很多人做這款麵包使用麻薯預拌粉來製作的，其實不要這麼麻煩，為了做一款麵包而刻意去買一份麻薯預拌粉。如果家裡有木薯澱粉，也可以用來做這款麵包。

如果你是第1次嘗試，可以按照我的配料來做，這樣正好可以做一烤盤。第1次做分量少一點，可以充分地瞭解麵糊的乾溼程度以及雞蛋的使用量。成功後配方可以按倍數乘多做一點。

【恐龍蛋】

準備食材：木薯澱粉90克，純牛奶100克，植物油25克，白砂糖20克，雞蛋一個，高筋麵粉20克

製作步驟：

將所有的食材準備好，糖的用量已經是最低了，建議不要再減少。吃起來是淡淡的甜味，不會覺得很甜。植物油一定要選擇沒有特殊氣味的，比如玉米油，葵花籽油，稻米油都可以。也可以用黃油來代替，這樣做出來的味道會更香。

將純牛奶，白砂糖，植物油全部倒入到一個小奶鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌成乳化的狀態。小火煮到冒泡泡。

接著將高筋麵粉放入鍋中，用打蛋器充分的攪拌均勻。

拌好的麵糊是這樣黏黏稠稠的狀態。多攪拌幾次，儘量不要出現顆粒狀。接著就把火關掉。

將木薯澱粉放入鍋中。

先用橡皮刮刀充分的翻拌均勻，接著再用手和成一個柔軟的麵糰。

分2~3次加入一個打散的雞蛋液，將雞蛋液和麵團充分的混合在一起。剛開始混合的時候會比較困難，要有一點耐心。

一個雞蛋液全部加進以後，充分的攪拌均勻，拌好的麵糊比較細膩有光澤。不會很稠，也不會太稀。

麵糊掛在橡皮刮刀上，能呈現一個倒三角，麵糊達到這個狀態就算是比較滿意了。我正好使用了一個較大的雞蛋，如果使用一個雞蛋液達不到這種狀態，需要繼續增加雞蛋液的用量。

將拌好的麵糊放入一個裱花袋中，底部剪一個小口子，將麵糊均勻地擠在烤盤上。麵糊與麵糊之間要留有一定的空隙，因為烤好的麵包體積會膨大不少。

烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中層150度熱風烘烤25分鐘。小麵包就像吹氣球一樣，一個個都鼓起來了。胖乎乎的看著就非常可愛。

剛出爐的恐龍蛋，吃起來外酥裡糯，口感QQ的，奶香味非常濃郁。比平常的麵包要好吃多了，做法也非常簡單，喜歡的朋友一定不要錯過喲。

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