炸帶魚時，別再掛麵粉糊了，大廚教你一招，帶魚又酥又脆超好吃！

炸帶魚時，別再掛麵粉糊了，大廚教你一招，帶魚又酥又脆超好吃！在我們日常飲食生活中，經常吃帶魚，帶魚屬於價效比較高的一種海魚，不僅肉質鮮嫩，而且營養價值也相當的豐富。它富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，經常食用帶魚具有暖胃、潤膚、補氣、緩解疲勞之功效！關於帶魚的烹飪方式有很多種，不管是油炸、還是紅燒，香煎都非常的美味好吃。在眾多的做法當中，相信很多人都比較喜歡吃炸帶魚。經過油炸而成的帶魚，吃起來外焦裡嫩、酥脆可口，下酒下飯吃都非常的過癮。

不過，想要炸出來的帶魚酥脆又好吃，還是需要掌握一些烹飪小技巧的。很多的人平常在家裡炸帶魚時，將帶魚裹上面粉糊下鍋炸制，結果這樣炸好的帶魚吃著不酥脆，大大的影響了口感。今天小廚就為大家分享一下，炸帶魚酥脆又好吃的做法，以後再炸帶魚時，別再掛麵粉糊了，小廚教你一招，這樣炸好的帶魚又酥又脆超好吃，大人孩子搶著吃不停。喜歡吃炸帶魚的朋友們，一起看一下吧，希望我的分享能給你帶來收穫。

幹炸帶魚詳細製作教程：所需原料：帶魚500克，蔥姜各15克，花椒粉3克，食鹽3克，料酒10克，胡椒粉5克，澱粉100克，雞蛋2個，麵包糠150克，食用油適量。

第一步，首先我們將買回來的冰鮮帶魚，用水清洗乾淨，然後用刀去掉魚鰭，魚頭，清理乾淨帶魚的內臟。將魚處理乾淨後用刀剁成大小均勻的魚塊，用水沖洗乾淨備用。

第二步，準備一個乾淨的盆，把切好的帶魚段放入盆中，放入少許的蔥花，薑片，胡椒粉，花椒粉，鹽，料酒，用筷子攪拌均勻後醃製20分鐘左右。這一步的目的，不僅能使魚肉提前入味，還能起到去腥的效果。第三步，準備3個乾淨的小碗，一個碗中打入兩個雞蛋，另外一個碗倒入適量的玉米澱粉，第三個碗中再倒入適量的麵包糠即可。

第四步，我們先把醃製好的帶魚塊，上一層玉米澱粉，然後再裹上一層雞蛋液，最後一步裹上一層面包糠即可，所有的帶魚塊，全部裹上面包糠後襬放在盤子中備用。

第五步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將裹上面包糠的帶魚塊下鍋炸制，用中小火將帶魚炸熟後撈出來，繼續將油溫升至七成熱時，下入帶魚塊復炸一次，炸制帶魚表面呈金黃色時，撈出來控油裝盤即可。

又酥又脆超好吃的幹炸帶魚就做好了，吃時候還可以根據口味喜好，撒上少許椒鹽，或辣椒粉，味道都非常的不錯。喜歡這道菜的朋友們，可以在家裡嘗試一下。今天的美食技巧就先分享到這裡，關於幹炸帶魚的做法與技巧你學會了嗎？如果你覺得本篇美食文章，對你有所收穫，請您，點贊，關注，並且將文章轉發出去，讓更多的人受益，感謝您的支援。