我家春天的晚餐，應季的食材最鮮美，葷素搭配，比叫外賣好吃多了

我家春天的晚餐，應季的食材最鮮美，葷素搭配，比叫外賣好吃多了

春天，萬物復甦，是一個特別有生機的季節。隨著溫度的回升，草長鶯飛，新鮮的蔬菜也大量上市。早上有時間的話，去早上溜達一圈，新鮮的蔬菜看著真惹眼，翠綠鮮嫩的芹菜，菠菜，帶著水珠的春筍，彷彿從樹上剛摘下來的香椿等等，恨不得全部都拎回家，好好品嚐這春天的味道。

除了蔬菜，海鮮的攤位也值得一逛。我這次買了鮮活的梭魚，休眠了一個冬天的梭魚又重新上市了， 這時候捕撈上來的梭魚，被稱之為“開凌梭”，還有著“開春第一鮮”的美譽。“開凌梭”味道極其鮮美，肉質緊實無土腥味，民間還有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法，一定不要錯過的美食。

我家這次的晚餐，用應季的食材，做了鮮美的菜餚。芹菜，梭魚和豆腐，葷素搭配，營養豐富，關鍵是家人也很喜歡，尤其是用芹菜葉做的芹菜雞蛋湯，味道清香，小朋友都喝了一大碗。

【梭魚燉豆腐】

魚和豆腐非常般配，高蛋白低脂肪的食材，出鍋的味道也是鮮美極了。

1、梭魚先處理乾淨，切成小段，在梭魚表面撒一點澱粉，能防止粘鍋，這樣還可以防止在煎的過程中蹦油。油熱之後，在油裡放一點薑片和鹽，再把魚放進來，也能防止粘鍋。

2、把魚煎至兩面焦黃，然後加花椒、姜蒜、黃豆醬和料酒，再加入適量的熱水，中火燉煮10分鐘，然後把豆腐塊加進來，根據自己口味加一點鹽調味，繼續燉10分鐘就可以出鍋了。

【芹菜葉雞蛋湯】

這個時候的芹菜真的好鮮嫩，而且芹菜葉子也特別嫩，不要把芹菜葉給浪費了，花幾分鐘，做一道芹菜葉雞蛋湯吧。

1、芹菜葉先清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、鍋內倒油，加了半個鹹鴨蛋的蛋白 ，因為太鹹了沒人吃，我乾脆把它當鹽來調味了，沒有的話就不加也可以的。

3、一小勺澱粉，加水調個澱粉水，等水開之後，把澱粉水倒進去，這樣做出來的湯比較濃稠。然後把芹菜葉放進來，菜葉變色之後淋一個雞蛋，適量鹽調味，出鍋前點一點香油就行了

【涼拌芹菜】

芹菜最簡單的做法，恐怕就是涼拌了。簡單的焯水，極大程度地保留了食材的營養，澆上料汁，清脆爽口。

1、如果想要芹菜的口感更好一些，可以把芹菜折斷後，撕掉一部分筋，會更嫩。

2、芹菜切成小段，等水開之後，焯水一兩分鐘就撈出來。

3、再來調料汁。把花椒爆香（花椒可以撈出來），然後放蒜末炒香，再加白糖、生抽以及適量的清水。煮開之後澆在芹菜上，拌均勻了就可以。

“我家晚餐很簡單，有葷有素搭配好，芹菜葉子別浪費，做湯喝很美味”以上由“湘湘的廚房”原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵！”