涼皮簡單、快速的做法來了，不用洗面，隨時想吃，隨時做，真方便

三月的廣州乍暖還寒，這段時間陰雨天比較多，室內室外都比較潮溼，這也是廣州從冬天像夏天的過渡期，按溫度來講廣州好像很難入冬，和我的家鄉東北來比，廣州的冬天氣溫應該只能算是秋天，現在3月份雖然陰雨天，但是溫度也有25度左右了，比起北方的天氣已經是相當溫暖了，天氣開始回暖了，當然要吃上一頓爽口的涼皮來解解饞了。

老式涼皮一般都是要先和麵，然後再洗面，將麵筋洗出來，留下洗面水沉澱上幾個小時，才能做，這個方法比較費時間，而且也比較考驗人的耐心，像我這種嘴饞的，等上這麼久，真心有點受不了。

所以我現在做涼皮，都是用這種簡單、快速的做法，不用洗面，隨時想吃，隨時做，真是特別方便，而且味道一點都不差，爽滑Q彈，特別好吃，秋秋現在就和大家分享一下具體的做法，喜歡吃涼皮的朋友們，記得收藏轉發哦，自己在家裡做的涼皮一點不比賣的差。

【快手涼皮】

準備食材：小麥澱粉、青瓜、胡蘿蔔、蔥、蒜、香菜、食用油、鹽、味極鮮、香醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油。

製作流程：

1、做不洗面涼皮用到的主要食材就是小麥澱粉，小麥澱粉也被稱為澄面，小麥澱粉是去除麵筋的無筋麵粉，所以用它來做涼皮是不需要洗面的，非常方便，這種小麥澱粉還可以做蝦餃和腸粉這些美食。

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2、100g小麥澱粉中加入200g水，一小勺鹽，攪拌均勻，如果做得多，可以按這個比例來加減就可以了，澱粉水調好後，就可以開始做涼皮了。

3、準備一個盤子，在盤子裡刷一層薄油，鍋中水煮沸後，舀一勺澱粉水倒入盤中，然後將盤子放入鍋中，用手輕輕晃動一下盤子，讓澱粉水鋪均勻，蓋上蓋子燜一會。

4、看到涼皮在盤中鼓起大泡就可以開蓋了，取出盤子放入冷水中過涼，在涼皮上刷一層薄油，用手沿著涼皮邊緣將涼皮接下來，一張透明Q彈的涼皮就做好了，按這個方法將所有的澱粉水都做成涼皮就可以了。

5、涼皮做好後，準備一點青瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花、蒜末、香菜，刀工好的青瓜絲和胡蘿蔔絲可以用刀切成細絲，像我這種刀工比較差的，可以用擦絲器來擦成絲就可以了。

6、配料準備好後，將涼皮切成條狀裝入盤中，上面放上青瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花、蒜末、香菜，再倒入味極鮮、香醋、白砂糖、芝麻油和辣椒油調味，喜歡吃芝麻醬的可以放一點用芝麻油化開的芝麻醬，就不需要單獨放芝麻油了，我現在正在減肥，所以我就沒有放芝麻醬了，用筷子攪拌均勻，一盤Q彈爽滑的涼皮就做好了。

一盤Q彈爽滑的涼皮，吃起來酸爽開胃，特別解饞，這樣做出的涼皮口感很好，一點不比傳統涼皮的口感差，而且做起來也簡單快速，不需要等，隨時想吃，隨時做，非常方便，自己在家裡做的涼皮乾淨衛生，可以放心給家人吃，味道一點也不比賣的差，喜歡吃涼皮的朋友們，快自己動手做一盤品嚐一下吧。

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