香菜放冰箱，5天爛了一多半，現在才知道，這樣存放1月都新鮮

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對香菜情有獨鍾

在北方地區，人們對於這樣一種食材，欣喜之情溢於言表，很多人喜歡吃。不管是炒菜，還是做湯，出鍋前也喜歡撒上點，增加菜品鮮香味道。這種食材就是香菜，這有點類似於南方人喜歡的香蔥。香菜的學名叫芫荽，又名香荽、胡荽，從名字就能看出，是原產於西亞及中亞地區的一種食材，經過絲綢之路傳入我國。

香菜含有多種維生素及微量元素，特有的揮發性“芳香油”成分，是其香味的主要來源，也是人們喜歡在菜品上桌前調入香菜的主要原因。

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貯存不當，爛了大半太可惜

過年期間，天天迎來送往，一天要做幾頓飯，就趁早選購了一大把香菜。特別是過年期間，香菜價格特別貴，一小把都十多元，著實讓人心疼。回家後，唯恐儲存不當，爛了扔掉太可惜，專門找了幾個塑膠袋，分包密封起來，存到冰箱裡面了。

年後家裡來客人，拿出香菜來一看，除了用完的一小包，其他基本爛了一大半。收拾了一下，全扔垃圾桶裡面了，幾十塊錢就這樣白白浪費了，著實太可惜。

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儲存香菜有妙招

後來，與幹廚師的幾個朋友在一起交流，談起了居家如何儲存香菜，收穫很多，立即分享給朋友們：香菜放冰箱，5天爛了一多半，現在才知道，這樣存放1月都新鮮。

這儲存香菜大體上分為三種情況：短時間臨時儲存、中等時間及長時間儲存。平常在家，香菜吃得不太多，一般有個三天、五天就可以，現買現吃才新鮮。如果遇到平時工作比較忙，有個十天半月；或者過年過節，需要較長時間儲存香菜，那就有其他儲存方法了。下面就分三種情況進行詳細分析：

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3-5天短時間儲存

平時，一般儲存香菜，有個三五天就足夠了，因為人們再忙，三五天也要去趟超市，食材還是現吃現買比較好。

把買回家的香菜，三五棵分成一小把，根部的泥土不要洗，用噴壺只把根部噴溼。

趁著溼勁，用保鮮膜包裹起來，密封后放入冰箱冷藏室的果蔬“保鮮盒”內儲存，這樣三五天拿出來，還與剛買的時候一樣，特別新鮮。

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5-10天儲存

如果最近工作比較忙，沒有多餘的時間去超市或菜市場選購香菜，就不能用保鮮膜來儲存香菜了，超過5天就會出現黃葉爛葉情況。用一個廢棄的礦泉水瓶子，把上口剪去一小部分，倒入約3-5釐米清水，與香菜的根部差不多高就行。

買回來的香菜不用清洗，更不用處理根部的泥土，直接根部朝下，立在礦泉水瓶子裡面。

也不用放冰箱冷藏室，置於陰涼通風處，10天之內，甚至於更長的時間，一棵棵香菜就像還生長在地裡一樣新鮮。

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10天到一個月儲存

如果遇到過年過節，需要較長時間儲存香菜，這種巧用礦泉水瓶子的方法就不可取了，10多天之後，因為清水裡面缺少營養，也會出現幹葉、黃葉及腐爛現象。

這時，可以取一隻較大的碗，倒入1-2釐米的清水。香菜也不用清洗，帶著根部的泥土，根部浸入水中，完全放入大碗內，表面封嚴保鮮膜。

放在陰涼通風處，一個月取出來，一棵棵香菜照樣光亮如鮮。

香菜放冰箱，5天爛了一大半，今天才明白，這樣存放1月都不壞。

朋友們，您們還有哪些儲存香菜的好方法、小妙招、小竅門呢？不妨與朋友們一起分享一下吧，“贈人玫瑰，手有餘香”，歡迎您在下方的留言區積極留言！

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