1964年輝縣美酒是這樣的，還有山楂、柿子醋、酸辣粉最近都火了！

前兩天

，月球“土特產”首次公開亮相，幾乎全世界都為之興奮。特產，對“外地人”來說是稀罕兒，對當地人來說是讓人心安的“親切”。

中國有句成語叫“睹物思人”，無論是被時間亦或是空間隔開的人們，能看到、聞到、觸碰到來自家鄉的風物，身心都會得到安慰。

今年，咱們國家倡導“就地過年”，很多人都選擇了不回老家過年。往年假期結束時“塞滿的後備箱”，今年變成了“沉沉的快遞箱”，不少人都收到了從老家寄來的暖心包裹。

如果您老家是

輝縣

，我猜您家人寄過去的包裹裡肯定少不了粉條、柿子醋、決明子茶、山楂……。

粉條·酸辣粉

新鄉人喜歡吃

大燴菜

，燴菜裡靈魂之物就是——粉條，當地人稱之“鬧鍋”。要說新鄉地區哪兒的粉條好吃？當然是輝縣張村鄉的手工紅薯粉條首屈一指。

輝縣張村鄉地處

太行山

丘陵地區，土質屬於特有的石灰岩紅粘土，土壤富含磷、鉀等微量元素，所產紅薯質地堅實，含粉量極高，做出的粉條勁道、味道好。

張村鄉的粉條純手工技藝製作，沒有任何新增劑。這樣製作出來的粉條久煮不爛，宜烹飪、耐儲存，有“人造魚翅”的美稱。不僅受到當地人青睞，還暢銷省內外其它城市。

隨著網際網路迅猛發展，當地政府引入電子商務新模式，培訓種植戶搭上“電商快車”；並以紅薯粉條為媒介，持續發展紅薯深加工，打造農產品全產業鏈。

近幾年，張村鄉舉辦了“中國太行首屆紅薯粉條文化節”，把紅薯粉條加工成

酸辣粉，

訂單便紛至沓來，銷售遍佈全國各個城市，並遠銷國外。

從前，輝縣人串親戚都是帶幾把粉條，現在可洋氣多了，拎箱家鄉產酸辣粉，那感覺倍兒驕傲！

柿子醋

有別於糧食釀造的醋，柿子醋可用於烹飪外也可做成飲品，不但美味而且有一定的養生功效。輝縣柿子醋口味酸甜柔和，入口有清淡的柿子果香，營養物質和微量元素含量豐富，特別是鈣的含量極高，被批准為國家地理標誌產品。

說起輝縣釀造柿子醋的歷史，可以上溯到公元前270年前戰國時期。相傳，趙國名相藺相如年輕求學時，教當地群眾嫁接野生柿子，進行品種改良，釀造柿子醋。

在經歷千年的栽培管理中，山區群眾對柿子的採摘、加工，完全按節令行動，保證了柿子糖分高、微量元素均衡的特質。而且輝縣市山區的地理位置海拔高，日照時間長，晝夜溫差大，也非常適宜柿子醋釀製的條件。

輝縣柿子醋所用原料僅有3種，即柿子、曲種、水。多年來，當地一直是家庭作坊式的手工釀醋，因為產量低，僅能滿足農家自用。

輝縣柿子醋現在的製作工藝是在繼承傳統方法的基礎上，與科研院校的實驗合作，保證了柿子醋在生產加工過程中對質量的控制，實現了規模化、標準化生產。

下一步輝縣市將建立柿子種植基地，形成“輝縣柿子醋”生產、研發加工和銷售中心，帶動旅遊業進一步發展。

山楂

早在隋朝時期輝縣就有種植

中藥材

的習慣。作為我國久負盛名的藥材集散地，

百泉藥材交流大會

已有600多年曆史。

道地藥材是中藥材中的精品，在輝縣首當其衝的就是——山楂。2006年，輝縣被國家科委評為“道地山楂生產基地”。

輝縣山楂種植始於清朝康熙年間，是全國五大產地之一。輝縣山楂當家品種“豫北紅”據傳是康熙年間後莊一個名叫胡老炳的在山東任官，後帶回山楂接穗在碼溝村嫁接成活一株，後經當地特殊的自然條件馴化而成，碼溝村也自此得名。

目前輝縣山楂的成品有山楂粉 、山楂糕、山楂酒 、山楂蜜汁 、山楂片 、山楂脆片、山楂丸等。河南老字號“百泉牌”山楂丸、“大明”山楂汁都聞名全國。

決明子茶

輝縣的另一味中藥材——決明子，也非常優秀。輝縣地區所產的決明子顆粒飽滿均勻、表面光亮，開水沖泡後色黃清香，味苦回甘，別有風味。

《本草綱目》記載及現代醫學研究證明：決明子具有清肝明目、降壓降脂等功效。適宜電腦族、高血壓、高血脂人群飲用。

輝縣從事藥材種植研究20多年的孫培芳，根據多年實踐，結合老中醫藥方配製成的決明子茶系列產品，一上市就獲得消費者的喜愛。

隨後，當地利用太行山區獨特的地理、氣候、土壤等自然條件，開墾出1000多畝山地，建立了決明子種植基地。保證了明子系列茶，所用的原料地道、質優，無汙染、無公害。

如今，輝縣決明子茶系列產品，從採摘、晾曬、炮製、包裝、銷售，全都實現了現代企業的標準化管理。而且口味多樣，能滿足不同人群的需求。

百泉春酒

在輝縣，喝酒就喝“百泉春”。為啥？這是輝縣產的酒！

“百泉春”這個名字，因酒廠當時位於著名風景名勝地——

百泉湖畔

，故取地名謂“百泉”；而當時白酒界約定俗稱的叫法是醬香型白酒為“春”、濃香型白酒為“酩”，故取名謂“春”。

據《新鄉五千年》一書中記載：西周時期百泉就有美酒；《中州雜俎》也有記錄：北宋期間，衛州治朝歌（即今日河南輝縣），有著名的百泉美酒，甘冽醇香，聞名京都。直至元代，仍很興盛。

1964年輝縣酒廠成立後申請註冊了“百泉”牌商標。甘甜清香的百泉水和優質高粱釀成的“百泉”酒廣受好評。2008年，該企業在“百泉春”牌的基礎上，又全力打造“百泉壽”品牌，提升企業形象。

百泉春酒因其鮮明的牧野文化特徵榮獲“豫酒（新鄉）名片”，2010年“百泉春”牌商標被認定為“河南省著名商標”，“百泉壽”2021年入選河南第七批“河南老字號”。

一句話：東奔西走，最愛的還是家鄉美酒！

【 結 語 】

轎頂仙境攝影：張治國

輝縣還有啥特產？

太行山的小米、新香糯香稻、山裡的核桃、

冀屯

的食用菌……

一年又一年，特產也在變。

從前家鄉的“土特產”，

現在越來越高階、大氣、上檔次。

這是國家政府扶貧政策的功勞，

更是對一代代牧野人

“吃苦耐勞”“奮進不止”精神的回報。

新的一年，

吃著家鄉的“糧”、喝著家鄉的“酒”

擼起袖子加油幹，

為家鄉增光，為祖國添彩！