蓮藕湯怎樣燉又粉又爛？謹記3點竅門，湯鮮藕糯，方法很簡單

導語：蓮藕湯怎樣燉又粉又爛？謹記3點竅門，湯鮮藕糯，方法很簡單

蓮藕非常適合燉湯喝，搭配花生和龍骨，燉好的湯清香回甜，更滋補養生，燉蓮藕湯的時候很多人發現自己做的總是口感不好，想要蓮藕湯又粉又爛，謹記3個竅門，湯鮮藕糯，口感相當美味，花生蓮藕龍骨湯所需的食材很簡單，而且其中無需新增過多的調味料，簡單的搭配更能凸顯食材自身的清香，喜歡這道蓮藕湯學習這個做法，比飯店賣的好喝更健康，自己親手烹飪美食，用來放心無新增，這湯老人小孩皆宜，冬天多喝滋補效果好。

花生蓮藕龍骨湯的做法：

備用食材：

龍骨6根，紅皮花生1把，生薑1塊，蓮藕1節；

製作過程：

第一步，龍骨剁成塊，用清水沖洗乾淨，冷水放入在鍋中，焯水，待鍋開後，便可撈出，用溫水沖洗乾淨，龍骨控水後待用；

第二步，紅皮花生準備小半碗，將其淘洗乾淨後，用冷水浸泡一會，將花生沖洗乾淨，蓮藕一節，削去皮，將蓮藕切成大塊，放入清水中浸泡；

第三步，將處理好的龍骨放入在鍋中，加上足夠多的水，開始燉湯，同時生薑一塊，削去皮後，將生薑切成片，放入鍋中一同煮，待鍋開後，表面還有浮沫，需要撇乾淨；

第四步，將龍骨燉40多分鐘的時間，將龍骨燉好後，放入花生和蓮藕，繼續煮，差不多30分鐘的時間，將蓮藕燉熟後；

第五步，加上少許的食鹽調味，攪拌均勻，讓湯入味，繼續煮幾分鐘，這湯就做好了，關火，將其盛出在碗中，趁熱吃，美味更滋補。

小編總結：

花生、蓮藕、龍骨等都是價值很豐富的食材，用其燉湯喝，營養滋補、口感甘甜，其中有葷有素，吃著更加健康，蓮藕燉湯想要又粉又爛並不難，大家將其中的小技巧掌握好，這湯的口感和價值都會非常好，冬天，我時不時便會燉一鍋蓮藕湯，對於養生滋補有非常好的作用，喜歡這湯的朋友便也可以學習做法，這湯的做法並不難，比燉羊肉湯簡單多了，而且也不會有異味，簡單的搭配湯的口感便會非常棒。

烹飪小技巧：

1、龍骨焯水的時候記得要冷水下鍋，可以加上蔥姜或者是料酒去腥，燉龍骨所需的時間比較長，因此記得要一次性將水加足，儘量別出現中途要另外加水的情況，當然瞭如果實在需要加水，一定要放開水，不可放涼水；

2、蓮藕切好後，需要立即放入冷水中浸泡，待要下鍋煮的時候再撈出，否則蓮藕很容易氧化發黑，花生記得不可用熱水浸泡，直接用冷水泡一泡便可，泡水是為了更容易煮熟，當然了不泡也是可以的，儘量選擇紅皮花生，價值更高；

3、這道湯，只需要新增生薑幫助去腥，不用另外新增其他的香料，蓮藕不要太早下鍋，在龍骨燉好後再放入燉20-30分鐘便可，燉湯更適合用粉質的蓮藕，不要選擇口感比較脆的蓮藕，這湯出鍋後加上鹽調味，不需要其他調味。

謹記這3點技巧，蓮藕湯好喝更營養，歡迎大家收藏學習這湯的做法，或者是將其分享給更多需要的人！