牛扒，肉嫩多汁，美味可口

牛扒

By 紫色草2004

牛眼肉指位於牛前腰上方因為肉中有塊形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，牛第6-12根肋骨間的肋里肌肉。一般說的霜降牛肉就是這個地方。無論煎還是炭烤都很適宜，肉間的油脂能讓口感更添華順。

原料：谷飼眼肉、西蘭花、鹽、牛排調味醬。

做法步驟：

第1步、不粘鍋中火燒熱，放入眼肉。

第2步、準備好調味醬。

第3步、勤翻面，變色以後加少許汁，繼續翻面。

第4步、我沒有放油，用不粘鍋可以鎖住水分，煎出少許油的時候就差不多熟了。喜歡嫩的、老的，時間自己掌控。裝盤用過水西蘭花裝飾即可食用。

來自 美食天下 紫色草2004 的作品。

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