過年必吃小點心——杏仁蔓越莓牛軋糖

過年了，過年了，我要給奶奶送去好吃的小點心。 以前也發過牛軋糖的配方，還比較簡單，現在有了牛軋糖專用的模具，所以又來重新發一個適合牛軋糖模具的配方比例了。 建議大家一定要用帶皮的花生米進行烘烤，去比花生米進行烘烤的話，香味很淡很多。才會有特別濃郁的牛軋糖香。 這次偷懶了，用了前幾年的三張照片。

By 水之眸

用料

棉花糖 270g

黃油 70g

花生米 110g

鹽焗杏仁 110g

減糖蔓越莓幹 80g

全脂奶粉 150g

做法步驟

1、先準備80g蔓越莓幹，稍稍切碎備用。（推薦用美國OceanSpray減糖蔓越莓幹，口感比較輕甜，如果用普通的蔓越莓乾的話，那麼成品出來口感還是比較甜的，現在感覺大家都不太那麼能吃甜了）。

2、把花生米洗淨，其中兩顆剝皮，烤箱180度烤10分鐘就好了，（各家的烤箱溫度可能有點區別，可以看中間那兩顆剝開花生米的顏色來判斷烤好沒有。）等不燙後剝皮裝入密實袋，用擀麵杖壓成小顆粒備用。

3、70g黃油放入鍋中小火融化，放入270g棉花糖。

4、小火將棉花糖熬融，與黃油完全混合，加入150g德運全脂奶粉，攪拌均勻後立刻關火。

5、將110g花生碎、110g杏仁和80g蔓越莓幹倒入糖漿裡。

6、用鍋鏟攪拌均勻。

7、倒入棉花糖模具裡，用鍋鏟拍平。（要是沒有棉花糖模具，直接用矽油紙也可以，直接放在油紙上，用鍋鏟拍平整形）

8、等冷卻後，倒出來後切成小塊。

9、直接裝袋就好啦。

10、大家如果想吃硬一點的就要在熬棉花糖的時候多熬一會。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。