拌豆腐絲的訣竅其實很簡單，一焯一攥一抖一拌，快手又美味

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拌豆腐絲是非常常見的一道家常菜，基本在任何檔次的餐桌上都能見到。其做法也分很多種，幹拌，涼拌，熗拌等等，配菜也是五花八門，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，洋蔥，香菜等等。

但是我們在家裡做的時候味道總是差那麼一點點，而飯店裡的味道卻是不錯。其實一道簡單的冷盤也是有訣竅的。比如豆腐絲一定要焯水，而且要放一些小蘇打，焯好水要在冷水中浸泡，拌之前再攥幹水分。拌的時候記得戴手套，手法上記住一拌二攥三抖，保準你做出來的豆腐絲不比飯店的差，今天帶來的是熗拌的豆腐絲，這就將它具體的做法分享給大家

裝入盤中，嘗一口香香辣辣，作為年夜飯的下酒菜，絕了

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