用中式的焦糖豆腐布丁，表白西式情人節

今年的春節裡，正好碰上浪漫西式情人節，你做好準備了嗎？料理無國界，中菜西吃，已成常態，咱們也可以過一箇中國式的西洋情人節。

玫瑰代表愛情，每當情人節，無論過中式或西式，價格一定大漲，比股市還牛，連帶著蛋糕也漲漲漲，牛年一開始，就要這麼牛市嗎？對吃貨來說，送個實際一點的禮物會更好，哈哈。

印象中的布丁，少不了雞蛋，就如同做蛋糕必須用到雞蛋一樣。雞蛋適量攝取是人體必須的，過量會造成負擔，還有對身材管理也不好。甜品可以使人愉悅心情，但是也會造成“甜蜜的負擔” 愛與不愛都很糾結。

尋求低脂飲食，不只是菜餚，甜品也可以做到滴。今年春節的甜品與你分享用豆腐替代雞蛋。做出一個富有中國風味的焦糖豆腐布丁。

豆腐是個低脂食材，熱量也低，又十分具有中國味道，平常大多拿來做菜，現在要給它一個更美更優雅的料理，若是不告訴你，它是用豆腐做的，用眼睛看可能不一定猜的出來。

除了應景西式情人節外，把它當做年夜飯或年菜最後的甜品，也是極好。

說它是甜品，卻用糖量極少，最多的是表面那層焦糖，身體有本錢就多來一些，正在塑身者，也可以不放。

年輕人喜歡冰鎮後吃，長輩怕冷，冬天室溫不高，常溫食用也沒問題。有焦糖的會更香又甜，看似平凡又光滑的布丁增添幾分顏值感。

剛燒出的焦糖味，有一種焦香甜蜜，趁著濃郁糖香，挖一口送入口腔，舌尖劃開布丁，軟綿細膩，接著有一股淡淡椰香撲鼻而來，看誰再敢叫我“豆腐渣工程”豆腐完全融入牛奶中，沒有太多豆腥味，難怪告訴大家這道甜品沒有雞蛋，沒人相信。

焦糖豆腐牛奶布丁

〔材料購買〕

牛奶300克、吉利丁片3片、豆腐2塊、椰蓉30克、糖少許、葡萄乾適量

牛奶250*12袋袋裝純牛奶新鮮日期整箱發貨

¥

102。3

領券

減30

京東

月銷7

購買

*這道甜品一定要用最嫩的豆腐，口感才能有細緻感。

〔具體做法〕

步驟1

豆腐切丁，吉利丁片泡入冷水中。

步驟2

切好的豆腐丁放入沸水中煮透。煮過的豆腐已殺菌，並且去掉豆腥味，吃起來也放心。

步驟3

煮好的豆腐放入破壁機，加上椰蓉打勻。倒回鍋中煮至冒小泡。取出用篩網過濾。

*過篩會讓布丁更加柔順。

步驟4

牛奶倒入鍋中，加入化開的吉利丁片，小火煮化即可，千萬別煮沸了，那樣牛奶就“廢了”

步驟5

過篩的豆腐泥倒入牛奶鍋中，不必加熱，拌勻至無顆粒狀。

步驟6

可以準備些混合葡萄乾，沖洗乾淨瀝乾。找一些烘焙布丁的杯子。為後面焦糖燒烤做準備，如果不做焦糖步驟，用普通果凍杯也可以。

步驟7

葡萄乾放在布丁杯子底。倒入牛奶豆腐，倒至八分滿即可。放置一小時後，表面開始凝固，就可以移至冰箱冷藏，大約一晚的時間，裡外就Q彈Q彈了，這時候可以開吃。

步驟8

年夜飯也好，情人節也好，儀式感不能少。糖撒在表面，再用噴槍燒出焦糖味。平日是這麼做，節日可以把糖撒得有意境些。用語言不敢表白的話，用焦糖來表白，經過高溫加持，讓他們看見咱們的用心。