這道蒸蒸日上·手工蛋卷一上桌，我的筷子就沒停過

新年需要一些儀式感大家的日子生活越來越好

By 酉知未

用料

雞蛋 18個

鹽 3克

五花肉 500克

紗布 10塊

筷子 30只

澱粉 適量

棉繩 30根

做法步驟

1、準備好食材，個人一次做了10根成品（親可以根據自己需要準備食材）雞蛋加鹽打散至水流狀態，水和澱粉1：1的量調好

2、見意用打蛋器手工累人

3、取平底鍋或者不粘鍋攤成蛋皮（如果不是不粘鍋要加一點油，以免蛋皮攤裂）儘量攤大一點薄厚適中

4、攤好的蛋皮放置備用，把五花肉剁碎攤到雞蛋皮上

5、攤的時候最好用器具壓平一下，更好的粘合在一起

6、在肉肉上淋上薄薄的一層澱粉液

7、捲起，卷至中途時收一下兩個口，繼續卷如圖

8、卷好後用紗布包好，三根筷子對稱的夾住，用棉繩困定住，上鍋蒸15分鐘即可，冷卻後斜切成片

9、噹噹噹～新鮮出爐！

小貼士

做多了放冰箱，用時蒸一下即可，冷卻後再切不易碎，可以燙火鍋，煮三鮮，沾料直接食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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