飲食遺產豐盛又有趣，吃遍巴西，享受美食

由於葡萄牙殖民時期的人口眾多，奴隸制的悠久歷史以及來自歐洲和亞洲的大量人群，巴西這個國家擁有著有趣又豐富的飲食遺產。由於該國幅員遼闊且食材種類繁多，因此從巴西的一個地區到另一個地區菜餚差異很大。

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費喬達

費喬達也許是巴西最有名的菜，這道受歡迎的飯菜是里約熱內盧最有名的地方菜，但該國大部分地區的巴西人都喜歡吃費喬達，特別是在週末家人聚餐或者享受音樂或足球比賽的時候。費喬達是由幾部分組成的，主要食材是燉豆，通常由黑豆製成，用豬肉或牛肉慢慢的煮熟，鹹乾的肉和豬肉香腸是通常的配菜物。但有些費喬達會包括豬肉屑或煙燻排骨，黑豆燉煮的食物搭配上白米飯，甘藍蔬菜，或者炸香蕉和橙片。

鹹鱈魚

這道美食是巴西家庭中的重要菜餚，鹹鱈魚的出現是在當初巴西還是葡萄牙殖民地的歷史時期。當在歐洲開始使用鹽的時代，會將食物抹上鹽是儲存下來，這種實用的方法在當初那個還沒有出現冷藏技術的時代，真的解決了很多關於食物無法儲存的麻煩。鱈魚乾和醃製鱈魚在葡萄牙以及歐洲其他地區都很流行。這道菜是葡萄牙人在殖民時期將其帶到巴西去的，葡萄牙人將鹹鱈魚變成了一種傳統食物，並且如今也成為了巴西飲食文化的一部分。鹹鱈魚通常是用橄欖，洋蔥，土豆和西紅柿烤制而成的，並在上面佐以橄欖油和白米飯。由於要將鱈魚乾和醃製的鱈魚做好需要至少一整天的時間，因為要對鹹鹹的鱈魚進行淡化。淡化的方法是將魚浸泡在每隔幾個小時內更換一次水，因此這道美食會出現在家庭團聚的時候或者假期。

莫克卡

典型的巴西美食莫克卡是東北巴伊亞州的一道菜，這種燉魚展示了從巴西一個地區到另一個地區的食材變化情況。在莫克卡中可以找到椰奶，香菜，西紅柿，洋蔥和棕櫚油，這是巴伊亞州的典型食物，這道菜也可以用白魚或蝦來做。

瓦塔帕

瓦塔帕這道菜來自巴西的北部和東北地區，這道濃湯有點像燉菜，是用麵包，蝦，細碎的堅果，椰奶，以及手掌油和草藥製成的。這道菜通常搭配白米飯，尤其是在巴伊亞州，會搭配流行的卡拉揚子菜，男女老少都很喜歡吃。

圓油條

圓油條是來自巴西東北部（尤其是巴伊亞州）的一種非常受歡迎的食品，這道美味的一部分是用黑眼豆製成的油條，用棕櫚油油炸，第二部分是餡料，通常是蝦的辛辣混合物。圓油條

通常是街頭食品，你可以在把戲南部城市聖保羅的戶外市場的街頭食品攤位中找到它的身影。

戈亞諾

較小型的戈亞諾是一款小點心，會在街頭小吃攤中找到這道美食的身影。裡面有酥脆的片狀皮和鹹味餡料，有點類似於雞肉鍋餅。戈亞諾應該是一種鹹味的奶油蛋糕，裡面充滿了雞肉或多種蔬菜，例如棕櫚心，豌豆和玉米。

昆丁

昆丁是巴西最典型的甜點之一，昆丁由蛋黃，磨碎的椰子和糖製成的，是一種非常甜的甜點，通常是小圓形蛋的形狀呈深黃色。