燉肉湯時，漂的白沫究竟要不要撇掉，原來我們一直都做錯了

首先我們來看看剛剛開始煮的肉，不管是冷水還是熱水下鍋的肉，在水開的時候上邊都會漂浮起一些褐色的沫子，這些沫子中大部分是肉中血水的凝固，也有一部分油脂和蛋白質，血水部分是一定要撇掉清理乾淨的，否則會使肉湯聞起來有點兒腥味，喝起來的味道也會稍差...

標籤：肉湯沫子煮湯撇去濃白

日期：2021-09-21閱讀全文

燉肉出的白沫要撇去嗎？7成人不知道，難怪燉出來的肉營養價值低

可是有7成人不知道燉肉過程中出現的白沫究竟有何區別，所以導致燉出來的肉營養價值低，你懂了嗎...

標籤：白沫燉肉撇去豬肉出現

日期：2021-09-15閱讀全文

大骨頭湯，湯鮮味美營養好，快來看看吧

用熱水放在鍋裡，這樣血水凝固，煮不出血的水，做的骨頭湯發黑，還有味道...

標籤：骨頭湯骨頭鍋裡放在撇去

日期：2021-06-17閱讀全文