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什麼糧，是釀酒最好的糧食？

什麼糧，是釀酒最好的糧食？
丹寧主要在皮裡，糯高粱皮厚粒小，丹寧含量多，在釀造過程中，發酵工藝能使它在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前驅物質，最後形成醬酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等，讓酒香氣更濃，口感更佳...
標籤：高粱紅纓含量小紅糧皮厚
日期：2021-09-06閱讀全文