炸魚時，有人用澱粉，有人用麵粉，大廚都錯了這才是正確做法

材料：黃魚1尾醃料：鹽少許、米酒少許、水適量漿粉：泡發粉1大匙、中筋麵粉1碗調味：鹽適量、白胡椒適量、胡椒鹽適量黃魚洗淨，用鐵湯匙去鱗，切開魚腹清除腸臟，將剪刀放進魚頭內稍微卡住魚鰓旋轉兩圈後拉出魚鰓...

標籤：黃魚魚條魚尾魚頭魚販

日期：2021-06-29閱讀全文

梭子蟹不會挑魚販教你挑蟹小技巧，保證新鮮肉肥，一挑一個準

◇區別公母螃蟹方法：直接觀察腹部，公螃蟹的腹部外殼呈三角形，而母螃蟹則呈圓形，腹部的肚臍部位突出，並帶有發黃或發紅時，內裡所蘊含的蟹膏也會特別飽滿，這類螃蟹吃著才香...

標籤：梭子蟹螃蟹肥美魚販挑選

日期：2021-04-06閱讀全文