滷肉時,不要直接下鍋焯水,教你正確的做法,不柴不腥,醬香濃郁

滷肉時，不要直接下鍋焯水，教你正確的做法，不柴不腥，醬香濃郁

說到豬肉，這是大多數人都喜歡吃的好食物。滷肉吃起來又香又嫩，是我們家的最愛。我們每隔一段時間就要吃一次，因為它太好吃了，我忍不住要吃。雖然在外面的肉店或超市也能買到，但還是自己家裡做得最好吃。

畢竟自己在家制作的真材實料，而且步驟也不多，製作起來也很簡單，但是價格上還是差距比較大的。所以今天就來和大家聊聊，我們家是怎麼樣製作滷肉的。

製作滷肉的正確方法

步驟1：先準備一塊豬裡脊，如果它比較大，我們需要把它切成幾塊，放在清水裡浸泡。浸泡這一步是最關鍵的，不要用水直接燉，首先需要做這一步。之後讓裡脊肉在水中浸泡至少半天，並將血全部浸泡出來。在這段時間裡，我們需要換幾次水。浸泡後，用清水沖洗，然後控制乾燥。控制好幹水後，開始醃製，這也是讓豬肉越來越好吃的關鍵一步。

步驟2：在豬肉中加入上述所有調味料，並加入適量的生醬油、醬油、蠔油、料酒、蔥姜等各色調料和香料，就可以將豬肉和這些調好味道的醬料抓好之後，就可以開始醃製了。

步驟3：醃製的時間越長越好。我通常在晚上抓勻，第二天白天醃製。醃製後，我們把所有的豬裡脊和調味料、湯一起放進鍋裡，然後加適量的水，水的量一定不能超過豬裡脊。這樣開始燉，一般來說，只需要一小時就快煮好了，就可以關火了。最後，我們讓豬裡脊放進湯裡進行浸泡一段時間，這樣子可以讓它更好吃。最後就只需要將滷好的肉撈出，切成片裝盤就可以了。