30年餃子店老闆透露：調肉餡餃子時，這3種調料很重要，缺一不可

馬上就要過年了，那麼在過年的時候家家戶戶都會包餃子，現在人們的生活水平有了很大的提高，因此餃子在我們的生活中是一種很常見的食物，但是在過年過節的時候，家家戶戶仍然會包各種各樣的餃子，餃子在我們中國就有一定的特殊意義，不僅代表著團圓喜慶，同時也代表著新一年的到來，是一個好兆頭。30年餃子店老闆透露：調肉餡餃子時，這3種調料很重要，缺一不可。

在我們的生活中，餃子的種類是有很多的，根據餡料的不同那麼餃子的味道也都是個不一樣的。那麼在過年的時候肉餡餃子肯定是少不了的，無論是牛肉還是羊肉或者是豬肉包餃子，那麼我們大家都知道肉本來就是帶有一定的香味，如果你在調製香料的時候沒有掌握到其中的技巧，那麼製作出來的餃子餡就不會特別的好吃，甚至有的時候做出來的肉餡餃子還特別的乾柴。

在一次我和大廚聊天的時候，大廚向我透露說，很多人在包餃子的時候，都沒有掌握這其中的技巧認為將餃子餡兒剁碎之後，然後放上一些其他的調味品均勻的攪拌就可以了，其實並非如此，做餃子餡兒的時候有三種調味品是必不可缺少的，如果你在製作餃子的時候特別是肉餡餃子，你放了這三種調味品那麼做出來的餃子就會特別的與眾不同，不僅鮮香味特別的多，而且也不腥不柴。

首先我們把買回來的肉要將它清洗乾淨，然後放在清水中浸泡一段時間，這樣就能夠有效的去除肉餡中的血水和腥味的，然後把這個肉餡剁碎，最好選用的肉是肥肉相間的肉，這樣製作出來的餃子笑才會更加的鮮嫩好吃，那麼這個肉餡剁碎之後，我們把肉餡裡面加入適量的生抽老抽和食鹽進行醃製一段時間，在這裡有三種調味品，一定要記得放這三種調味品，就是白糖，芝麻油和蠔油。當我們在餃子小中放入了這三種調味品之後，那麼辦製出來的餃子才會更加的好吃。

因為提前把這個肉塊進行了浸泡水，所以這個肉就會變得特別的嫩滑一點都不硬不柴，那麼在我們放入了白糖和蠔油之後，就能夠讓這個餃子餡兒更加的有味道，特別的鮮香味美，蠔油和白糖都具有體現的作用，同時，當我們放入芝麻油之後就能夠有效的鎖住肉裡面的水分。當這些調味品全部放好之後，我們可以再搭配著一些其他的食材，均勻的攪拌之後就可以包餃子了，用這樣的方法制作出來的餃子餡不僅非常的好吃，而且一咬一口汁非常的過癮，今天就給大家分享到這裡了，對此有何觀點和看法，歡迎給小編留言和大家一起討論。