50歲阿姨的早餐豐富原汁原味,午餐像媽媽燒的菜,晚餐低脂有營養

前幾天有網友留言：這些簡單的飯菜人人都會做，問題是你有沒有人家精心，細緻，天天這樣有模有樣的，挺好！確實是這樣，不怕簡單只是您能不能堅持做。

我家的飲食是很簡單的，而且也比較固定化，早餐熱飲加粗糧主食、雞蛋、蔬菜水果，也沒有過多的調味，多數是吃食物的原形，有的也只是最基礎調味，做法是蒸煮為多。這樣做早餐也簡單，可以幾樣組合一鍋蒸煮，省時間，吃起來也是原汁原味的。不過也有很多人不習慣這麼簡單的吃法，覺得過於寡淡，其實習慣了就好，每樣食物細嚼都會有它本味的香甜。

早餐：薏米紅豆漿+槐花炒雞蛋+水燜圓白菜+土豆紅薯

紅豆薏米是祛溼的經典搭配，希望有更好的祛溼效果是有講究的，紅豆要用細長的赤小豆，薏米要先烘炒至微黃色削弱下薏米的寒性，再搭配食用效果更強。詳細做法可點選查閱紅豆薏米湯你煮對了？薏米一次可多炒一些，晾涼後裝入密封罐儲存，用起來很方便。赤小豆一把沖洗後加一把炒好的薏米放入破壁機預約豆漿功能即可。

△ 槐花炒雞蛋

半開的槐花花苞摘除花梗，先用麵粉水清洗，再用清水沖洗乾淨後瀝乾水，加入2把麵粉，一點點鹽拌勻，讓每粒槐花都裹上面粉

拌好的槐花放入蒸屜裡鋪平，上開水鍋蒸8分鐘，取出撥散

雞蛋2個打入碗裡，加1勺料酒，一點點鹽打勻蛋液，熱鍋加油，倒入蛋液炒散成小塊，加入蒸好的槐花翻炒幾下，加少許鹽炒勻即可

午餐：黃瓜燉豆腐+醬燒茄子+玉米渣米飯

從小吃得最多的食物估計就是豆腐了，家裡開了豆腐坊，母親忙了沒時間燒菜，拌個豆腐，家裡沒啥菜時煮一鍋酸菜豆腐，黃瓜燉豆腐也是常吃的一道湯菜，出鍋撒入一點薄荷葉碎，香味特別，幾十年了總會常想念。

【黃瓜燉豆腐】

黃瓜1根刷洗乾淨，用削皮刀輕輕地刨掉一層外皮，沖洗後切滾刀塊，豆腐切

小三

角塊，蝦解凍

熱鍋加油爆香姜蒜幹辣椒，加入黃瓜翻炒1分鐘，加生抽炒勻，倒入開水浸過黃瓜，加入豆腐塊，大火燒沸轉小火煮5分鐘

加入蝦，適量鹽，繼續煮5分鐘，磨入黑胡椒碎提鮮，豆腐入味即可出鍋裝碗，馬上撒入少量的薄荷葉碎，利用熱氣燻出香味。

△ 醬燒茄子

茄子是我最喜歡吃的蔬菜，隨便什麼做法的茄子都百吃不厭。

茄子愛吸油，下鍋炒前先蒸熟，小碗里加1勺生抽，1勺黃豆醬，少量蠔油，2勺涼開水調勻，熱鍋加油爆香姜蒜辣椒，再倒入蒸熟的茄子條翻拌幾下，茄子裹上油脂，接著倒入調好的醬汁，翻拌均勻茄子沾上醬汁即可。這樣少用油吃起來茄子又軟潤。

晚餐：西紅柿湯+雞胸肉+蔬菜土豆

我家的晚餐都是隨意吃點就好，一杯西紅柿熱湯，一盤蔬菜加幾塊蒸熟的土豆，再煎幾塊雞胸肉，做法極簡單省事，低脂營養也不缺乏。

西紅柿熱湯是我家很喜歡的一款飲品。少許洋蔥塊加一點點油炒香，加入西紅柿塊，2杯開水，煮3分鐘，再加入一個蒸熟的小土豆，少許鹽打成濃湯即可，加土豆增加湯的濃稠度。

【煎雞胸肉】

我用的是雞小胸，清洗瀝乾水裝盤裡，加1勺米酒，1勺甜辣椒醬，半勺蠔油，磨入黑胡椒，抓勻蓋上容器蓋，醃製半小時入味，煎鍋燒熱，刷油，放入醃製好的雞肉，中大火煎表面金黃，翻面再煎金黃色，中間翻2——3次面，可防止煎糊了。煎雞肉要用中大火，鍋熱後再放入雞肉，高溫可鎖住雞肉裡的汁水，煎好的雞肉鮮嫩多汁。

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