【食在麥積】美好的一天從一個麵皮夾饃開始

麥積區融媒體中心訊（記者劉秋鈺王瑋瑕）麵皮夾饃是麥積人津津樂道的特色美食，也是麥積人共同的味覺記憶，更是麥積人溫熱的鄉愁……酸辣筋道的麵皮夾在手工酵麵餅裡，只需一個便可大飽口福，開啟能量滿滿的一天。

初夏的早晨氣溫適中，體感舒適，記者來到我區幾家有名的麵皮店鋪看到，一大早顧客就絡繹不絕，選擇麵皮夾饃的顧客更是不在少數。只見店家夾饃的動作十分嫻熟，先將酵面饃烙熟後，用刀平切至三分之二處，再把剛才調好的麵皮放入熱乎乎、香噴噴的饃裡，用大小適中的塑膠袋套好，防止在食用過程中將辣油跌到衣服上。

店家趙居善告訴記者，他家的店開了二十多年，主要經營麵皮夾餅，一天能賣三百多個。

顧客田順才大爺是麵皮夾饃的忠實粉絲，退休前他每天上班前都要吃一個麵皮夾饃，退休後他每天早晨也堅持到常去的店鋪裡吃一個香噴噴的麵皮夾饃。田大爺吃著麵皮夾饃滿足地說：“我今天過來買個麵皮夾饃，這裡的麵皮夾饃特別好吃，順便也給我母親帶三碗麵皮，我母親也特別愛吃，我是這裡的老顧客，每天都會光顧。”

人間煙火氣，最撫凡人心，人世間唯有愛與美食不可辜負，那就早起，從一個麵皮夾饃開啟美好的一天吧，那味蕾上的滿足是最難忘的味道，足以填平內心的鄉愁和撫慰一天的疲憊。