印度人為啥愛吃咖哩?咖哩到底是個啥?吃了那麼多次,終於清楚了

印度人為啥愛吃咖哩？咖哩到底是個啥？吃了那麼多次，終於搞清楚了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『印度人為啥愛吃咖哩？咖哩到底是個啥？吃了那麼多次，終於搞清楚了！』

咖哩是一種常見的調料，超市裡一盒12。9元，有5種辣度，我經常買來給家人做咖哩雞肉飯，孩子也很愛吃。把咖哩塊用水化開後，就成了一鍋黃色的糊糊，鮮香中帶著辣味，澆在米飯或麵條上，非常下飯。

雖然吃了那麼多次咖哩，但大家知道咖哩到底是啥嗎？今天我就和大家科普一下。

在日本、泰國的影視劇裡，經常看到日本人、泰國人喜歡吃咖哩，但咖哩卻是從印度傳過來的。印度民間傳說，咖哩是佛祖釋迦牟尼所創。

“咖哩”一詞來源於泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，而泰米爾語的“kali”是“醬”的意思，所以也稱為“咖哩醬”。很多人以為咖哩是用一種調料製成，其實它是多種香料的結晶，它的香味和辣味可以幫助遮掩羊肉的腥騷味。

印度人不吃豬肉和牛肉，卻喜歡吃羶味非常大的羊肉，只用一種香料無法去除羶味。

所以，他們就把多種香料磨成粉末，混合後煮成醬汁來烹飪羊肉，沒想到效果非常好，印度人稱為“卡利”，就是“以不同香辛料製成的醬汁”，在中國被翻譯成“咖哩”。

印度是熱帶氣候，終年高溫，讓印度人食慾減退，食物也容易腐壞。在食物中加入咖哩，增加了色香味，也刺激了人們的食慾，胃口也變好了，同時食物也能儲存更長的時間，這就是為什麼印度人那麼喜歡吃咖哩。

那咖哩到底有哪些香料呢？

咖哩的主料是薑黃，再加入多種辛香料，比如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，味道辛辣帶甜，有特殊的香氣。在很多東南亞國家，咖哩是必備的重要調料。

咖哩先從印度傳到了東南亞，17世紀時傳到了歐洲，結合當地的不同的飲食文化，所以各地的咖哩吃法也不同。如今，比較有名的就是印度咖哩、泰國咖哩、日本咖哩，前2種咖哩都比較辣，而日本咖哩一般不太辣。

印度人喜歡吃咖哩，但每個家庭製作的咖哩味道都不太一樣，可以說一家一個味。

在印度，咖哩主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，搭配的主食也不一樣，印度西部、北部多為麵包，而南部、東南部則為米飯。

印度菜看起來沒什麼賣相，但印度人卻吃得非常香，主要就是咖哩的功勞。大部分印度人都是素食主義者，因此“什錦咖哩鮮蔬”在印度很受歡迎，就是把土豆、胡蘿蔔、豆角、花椰菜等蔬菜切成塊，炒熟後加入咖哩煮。

我們平時在超市裡買的咖哩，其實不是“印度咖哩”，而是“日本咖哩”，味道並不是很辣。

別看咖哩只是一種調料，無論咖哩塊還是咖哩粉，熱量都高得出奇，達到了1700大卡，是豬油的2倍，所以想要減肥，一定要少吃咖哩。

咖哩那麼好吃，為什麼到了中國不怎麼受歡迎呢？說到調料的運用，印度菜和中國菜還差一大截呢，想要吃香辣的口味，大多數國人都會選擇川菜、火鍋，咖哩對我們來說，只是偶爾嚐嚐鮮罷了。

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