夏天這6種瓜是寶,消暑氣、健脾胃,千萬別錯過
春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。立夏後該吃瓜了,家家戶戶的餐桌也該跟著時令變一變了。
瓜類大多清熱祛溼,又清淡可口,是適合夏季降溫防暑的好物。而且它們含水量較高,能補充夏日流失的大量水分。
夏天瓜類品種繁多,最推薦的是六種瓜。到底是哪六種瓜?這瓜又該怎麼吃?
別急,現在就告訴大家——如何吃瓜。
冬瓜:利尿解渴
冬瓜的營養非常豐富,全身都是寶,有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,有助於調養腎臟。
推薦吃法:冬瓜排骨湯
冬瓜400克、排骨200克、生薑1塊、乾貝丁100克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙
1、排骨洗乾淨斬成小塊,放入沸水中焯一下去腥味和血水,撈出,瀝乾水分;
2、生薑洗淨拍松,冬瓜去皮切厚片;
3、砂鍋中放入清水,加入排骨、乾貝丁、生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片,再燉約20分鐘;
4、冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
絲瓜:清熱下火
中醫認為,絲瓜性涼、味甘,具有清熱下火、涼血止血、通經絡、行血脈、美容等功效。
絲瓜最好現切現做,以免營養成分隨汁液流失,而且在烹調的過程中應注意少加調料,儘量保持清淡,以保留香嫩爽口的特點。加鹽,也最好出鍋再加,否則炒出來的絲瓜會偏苦。
推薦吃法:清炒絲瓜
絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許
1、絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切片備用;
2、鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;
3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
苦瓜:祛暑清心
苦瓜含苦瓜甙、苦味素,具有獨特的苦味,可祛暑清心,對胃熱病、溼熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。
苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質。在燥熱的夏天,女性經常敷用冰過的苦瓜片,可以保溼肌膚。
值得注意的是,
孕婦、
血壓及血糖
低
者、脾胃虛寒者
應少吃苦瓜
。
推薦吃法:苦瓜釀肉
苦瓜300g、瘦肉250g、香菇少許
1、在瘦肉中加入香菇,剁肉餡,調味;
2、苦瓜切成3釐米左右小段,去瓤;
3、將肉餡釀入切段的苦瓜中,平鋪在盤子上;
4、入蒸鍋,大火蒸煮15分鐘即可。
黃瓜:利水利尿
黃瓜性寒,具有除熱、利水利尿、清熱祛溼的功效,生吃、涼拌、熟吃均可,對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。
此外,黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶,有很強的生物活性,長期食用對身體有一定益處。
需要提醒愛美人士,黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物,易致肌膚緊繃,使肌膚更加幹皺。
所以,
不宜用黃瓜片直接敷臉,正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。
推薦吃法:拍黃瓜
黃瓜一根;油、鹽、糖、蒜、小米辣等調料
1、黃瓜洗淨去皮,切成連刀塊;
2、用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎;
3、將大蒜洗好剝乾淨,也拍成碎片;
4、把黃瓜、大蒜放入碗裡,加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料,拌勻(喜歡紫蘇味的,可以加一點紫蘇葉)。
木瓜:消暑健胃
木瓜性平、微寒,助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。
其果實含有豐富木瓜酶、維生素C、鈣等,營養豐富,能預防高血壓、便秘,幫助消化,對人體有促進新陳代謝的作用。
木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用,產婦常喝生木瓜煮魚尾湯,可以消暑健胃、滋補催乳。
推薦吃法:木瓜牛奶
牛奶200克、木瓜一個、冰糖20克
1、將木瓜去皮、從中對剖,挖去籽和饢後,將其切丁;
2、取一大碗,將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鮮膜,入鍋中蒸15-20分鐘即可。
南瓜:補中益氣
南瓜具有補益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷,內服則能驅蛔蟲。
推薦吃法:小米南瓜粥
小米、南瓜
1、小米淘淨,南瓜切小塊;
2、先煮南瓜10分鐘,再下小米;
3、共煮至勻,需要不時攪動,以免糊鍋。
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