7款夏季特色小吃,清熱解暑,火爆街頭夜市
火熱的夏天吃不下飯是常事,下面推薦幾款解暑小吃,老少皆宜,吃了清熱解暑,涼爽一夏。
一、黑粉
這款小吃是涼粉的一種,不同的是這款涼粉是用綠豆芡粉做的,吃著口感滑嫩,特別解熱,比較流行於榆林地區,在炎熱的夏季當地很多街市都會有它的存在,此小吃有兩種吃法,高配是滷豬頭肉拌黑粉,人稱“活捉魚”,標配是黑粉撒料汁,黑粉吃著略微有一點點苦味,拌上黃瓜絲、蒜汁、陳醋、辣椒油等秘製醬料,感覺比涼粉爽滑多了,吃著滑滑的,涼涼的,沒吃過的朋友夏天不要錯過此等解暑佳品。
二、小米涼粉
大多吃的涼粉普遍是用土豆芡粉做的,這款涼粉用小米做的,都說喝小米粥養人,吃小米飯健胃、那小米做的涼粉自然更不錯了,這款陝北小吃也是盛夏打卡的美食之一。錯過了著實有些可惜。
三、醋粉
喜歡吃酸的朋友,可以來一碗嚐嚐,酸辣味在陝西可謂是盛行,大多數陝西人吃飯離不開三樣東西:辣椒、大蒜、醋、沒有這三樣,食之無味,醋粉據說用的是醋糟等東西加工而成,酸的恰到好處、恰如其分,不失為夏天清涼小吃之一,又開胃又酸爽,入口即化,剛吃著酸,吃到最後越吃越順嘴。
四、蕎麥碗託
碗託在北方夏季賣的特別火,吃法獨特,尤其是刀刀碗託和肝子碗託,即營養頂飽又涼爽解饞,下午逛街隨手來倆碗,晚飯都不用做了。
五、蕎麥煎餅
煎餅有很多,比如超級火的山東雜糧煎餅,天津煎餅果子等,但這款蕎麥煎餅與其他倆種的區別在於吃法,其他倆款煎餅要熱著吃,而這款蕎麥煎餅要冷著吃,將攤好的蕎麥煎餅捲入土豆絲、豬頭肉、幹豆腐絲等配菜,再蘸著料汁,喝上一碗特製的涼湯,這感覺爽呆了,而且蕎麥營養特別高很適宜夏天食用,強力推薦這款小吃。
六、呱呱
刮刮在北方好多地方都有,如天水呱呱,這款刮刮也是用蕎麥製作而成,做法跟攪團的做法相似,師傅用一口大鍋,倒入糊,邊燒邊攪,不停的攪拌,攪拌到合適的時間,盛碗,冷後用刮子一塊一塊地將其刮到碗裡,舀一勺料汁,一口一口的舀著吃,口感滑嫩,一口瞬間下肚,很多老年朋友都愛吃這口。
七、涼拌莜麵
莜麵的吃法有很多,尤其在山西,吃法最多如有名的莜麵可姥姥、莜麵繩繩等蘸著特製涼汁,味道大不相同。汁子有葷有素,葷蘸料主要是蒸的豬肉料汁,素料汁和涼皮的料汁基本相同,莜麵吃著沒有擀麵皮那麼勁道,便於咀嚼,易消化,非常適合人們食用,涼麵、擀麵皮吃膩了,小攤上可以來一份莜麵也是非常不錯的選擇,也可以點一份三合一,味道和口感就更美味了。你吃過嗎?
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