50歲阿姨的自律晚餐,2個素菜,紅薯芝麻米糊

晚餐除了有客人例外會多菜並有葷食。正常自己都是很自律的素食和少量糧穀類，有時小米粥，雜糧粥。有一小團剩米飯，還有2小根熟紅薯，於是把它們加一塊，再加1勺熟黑芝麻，1杯開水打成了芝麻米糊

佐粥小菜做了喜歡的拌江豆。1。江豆洗淨掐掉兩頭，擇成小段2。放入開水鍋里加一丟丟鹽和油，再次開鍋後中火煮8分鐘左右，江豆熟透，撈出浸入涼開水降溫，瀝乾水裝盤3。小碗里加1勺生抽，半勺醋，1勺蒜末，小米椒，鹽，蜂蜜少量調勻，澆至江豆盤裡，拌勻即可

莧菜也是夏天常吃的當季蔬菜。，清炒莧菜上桌頻率比較高。莧菜含有草酸，會在體內形成草酸鈣，阻礙人體對鈣元素的吸收。所以莧菜下鍋炒之前先焯下水可去除大部分草酸。1。莧菜洗淨切段，鍋燒開水，下入莧菜段，焯燙20秒鐘，撈出瀝乾水2。熱鍋加油，下入莧菜快速翻炒幾下，加入1勺蒜末，適量鹽翻炒均勻即可。後加蒜也叫倒熗鍋，蒜香味更濃厚。

有時搭配豆腐絲炒食，口感有層次，營養也更豐富。