醬牛肉的家常做法

家常的用料

阿根廷牛腱子肉

500克

冰糖

25克

清水（入冰糖）

30克

蔥

20克

姜

2小片

蒜

4瓣

花椒

10粒

八角

1枚

香葉

2片

桂皮

1小塊

小茴香

1克

小幹辣椒

3個

生抽

20克

老抽

10克

黃豆醬

40克

鹽

5克

清水

適量

生菜（配菜可不用）

適量

青紅椒（配菜可不用）

適量

家常的做法

步驟1

準備所需食材，蔥切段，姜蒜切片，牛腱子肉洗淨。

步驟2

牛腱子肉選用阿根廷牛腱子肉，肉質鮮美有嚼勁，口感香軟而不爛。

步驟3

首先把牛腱子肉放入清水中浸泡1小時左右。中途每隔20分鐘換1次清水。

步驟4

把牛腱子肉放入鍋中，倒入清水，清水用量要沒過牛腱子肉。

步驟5

把清水和冰糖倒入鍋中，小火炒至焦糖色。

步驟6

把炒好的糖色倒入牛腱子肉鍋中。

步驟7

加入蔥薑蒜。

步驟8

加入生抽。

步驟9

加入老抽。

步驟10

加入花椒、八角、桂皮、香葉、小幹辣椒、小茴香。

步驟11

加入黃豆醬。

步驟12

加入鹽攪拌一下後開大火煮20分鐘後換小火煮2~3小時。關火後牛肉直接放在鍋中冷卻即可。

步驟13

把冷卻後的牛肉盛出，哇，這肉質，口水流出來~

步驟14

把醬好的牛肉切薄片即可~

步驟15

盛出醬牛肉的湯汁，加入清紅椒可作蘸料噢。

步驟16

成品圖

步驟17

成品圖

步驟18

成品圖

步驟19

成品圖

步驟20

開吃吧~

步驟21

成品圖

家常的烹飪技巧

1。這道醬牛肉選用阿根廷牛腱子肉製作，阿根廷牛腱子肉，天然進口牛肉，瘦肉中帶筋，口感Q彈細嫩、肉香濃郁，可做醬牛肉、可滷、可做湯、可紅燒也可以炒著吃，怎麼吃都覺得好滿足。 2。鹽的用量根據自己口味新增。