清炒莧菜,口感清爽,健康美味

清炒莧菜，口感清爽，健康美味

莧菜，我想很多人都沒有吃過，我家是其中的一個，今天早上去市場的時候，一位老大爺說這個蔬菜是她今天早上最新拔出來的，這種蔬菜炒起來特別好吃，然後各種吹捧這道蔬菜的優點，可是我還是沒有經得住誘惑，於是買了一把，沒想到買回家之後炒出來不僅味道好吃，而且非常下飯。

我的寶寶非常不喜歡吃青菜，但是做完這道美食之後，沒想到他竟然吃了好多，真的非常欣慰，

這種蔬菜中其實含有大量的營養價值，其中含有豐富的維生素和膳食纖維，多吃這種蔬菜，不僅能促進骨骼的發展，還能排毒養顏，通腸潤道。

其實這個蔬菜的做法非常簡單，用時大概沒到五分鐘就完成了，這道美食用到的食材只有大蒜姜大蒜爆香之後加入這個蔬菜就可以。

完成這道美食了，可以輸偶沒有什麼技術含量，廚房小白都會做。

【菜品】：十分鐘快手菜——小炒莧菜

【烹飪食材】：莧菜一把，大蒜一頭，菜籽油五克，食用鹽三克。

【烹飪步驟】：

1、在早市買回的新鮮的莧菜，買菜的大爺說這個莧菜是早上最新採摘的，非常水靈，看上去很誘人，於是買了一小捆，這個莧菜還是連根拔起的，還帶有很多的泥土，買回家之後，用清水將根部泥土清洗乾淨。

2、清洗的過程中，將其中不好的部分或者發粘的部分去除，掉在採摘的時候可能會採摘出一些其他的野菜，將其他的野菜全部挑出。

3、挑好的青菜放在盆中，最好將根部切除掉，放在盆中，用手搓洗一遍，這樣洗的能更加乾淨一些，搓洗乾淨之後，用手將其水分攥幹撈出放在一旁備用。

4、提前準備好的大蒜放在案板上，一定要用菜刀將大蒜拍一下，這樣才能拍出大蒜的香味兒，拍好之後去掉蒜皮，切成大小均勻的碎末，如圖所示。

5、和大家展示一下我新買的不粘鍋看起來非常好，又放入菜子油之後燒熱，下入剛剛切好的大蒜，炒出大蒜的香味兒，大火爆炒，這樣才能炒香。

6、將剛剛清洗好的蔬菜放入鍋中，用勺子將青菜炒散，如果用勺子無法將青菜炒散，可以用筷子將其全部挑開，攤在鍋裡。

7、炒大概一分鐘左右，將蔬菜全部攤平，如圖所示，加入一勺食用鹽均勻的撒在蔬菜上面，鹽不要放太多，因為這道蔬菜炒完之後會縮水，如果放太多會很鹹，炒大概3分鐘左右盛出來就可以了。

【烹飪小貼士】：

1、我們用肉眼可以看到，這道食材裡，我沒有新增一滴醬油和陳醋，只需要用大蒜調味兒即可。

2、其實這道美食做好之後，如果不新增食用鹽，可以用來蘸醬吃，味道也非常好吃。

3、挑選莧菜時，首先看莧菜的葉子是否新鮮，是否很水靈，再根據重量來判別起水份。