外面買不到的味道，復刻童年的雞腿麵包，咬一口滿口香

還記得小時候在商店裡買的雞腿麵包嗎？

那時候真覺得是“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗”

，真是讓人回味無窮。等我們長大了之後，才發現曾經的美味銷聲匿跡了。那時候每次進城都想讓爸爸給買這個雞腿麵包，於是每次都找藉口說餓了。爸爸自然明白女兒的小心思。記得當時是五毛錢一個。因為樣子像雞腿就叫了雞腿麵包，其實和雞腿沒有半毛錢關係。

雞腿麵包裡面卻沒有雞腿，那今天來教給大家做的就是裡面真的有雞腿的麵包，記得之前在商場吃過一次，一直想回家復刻出來這個味道

。沒吃過的小夥伴可能會覺得是黑暗料理，覺得這樣的結合很奇怪，但是味道卻非常的好呢，也算是一個變相的漢堡。

【菜名】：雞腿麵包

【

食材清單

】：

咖哩小雞腿：雞翅根9個，咖哩粉10克，適量的鹽，適量的白糖。

波蘭種：清水50克，酵母1克，高筋麵粉50克。

主麵糰：高筋麵粉200克，白糖15克，鹽1克，雞蛋1個，酵母2克，清水120克，黃油15克。

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的雞翅根，放進小盆裡面，加入咖哩粉還有鹽，適量的白糖調個味，放進冰箱裡面醃製一個晚上更加的入味，要是沒有沒那麼長的時間，也一定要醃製起碼4個小時以上。雞翅根的口味也不一定非要咖哩的，奧爾良的也不錯。

2、把醃製好了的雞翅根放進冰箱裡面，200度烤25分鐘左右，烤熟了以後就可以了，烤好了以後晾涼。

3、波蘭種的所有材料都混合均勻，攪拌至無干粉，發酵至很多小氣泡。

4、把主麵糰裡面的材料都放進麵包機裡面（除黃油以外），揉麵8分鐘，然後再將黃油加進去繼續揉麵8分鐘。能揉出來手套膜就可以了，家裡面沒有廚師機的就要辛苦自己用手來揉了。

5、麵糰揉好了以後放在一邊發酵個15分鐘左右，分成9個圓形的麵糰。放在案板上面鬆弛10分鐘以後擀成橢圓形。

6、把上面我們烤好的雞翅根放在麵皮上面，然後再將雞翅根包裹起來。

7、按照上面的做法將所有的雞腿都包裹好了，把露在外面的雞翅根骨頭用錫紙包起來，防止烤糊了。發酵至原來的2倍大，放進烤箱裡面170度烘烤20分鐘，要是上色嚴重的話蓋上一張錫紙。烤的時候要在烤箱的旁邊觀察一下。

【小貼士】：

1、雞腿醃製的時間越長就越加的入味，要是時間充足的話，建議還是醃製一個晚上再拿出來做，現在天氣比較熱，可以把攪拌好的雞翅根上面蓋上一層保險膜然後放進冰箱裡面醃製。

2、房子的水量請預留百分之十，按個人情況進行增減。

3、醃製雞腿的調料可以根據自己的喜歡調整，做成奧爾良的也不錯，或者是照燒的。

【文章編輯】目海食吃貨日記