吃火鍋為啥要用九宮格？這是重慶人才懂的智慧，看完你也會喜歡的

吃火鍋為啥要用九宮格？這是重慶人才懂的智慧，看完你也會喜歡的。

咱們中國地大物博，美食的種類繁多，有很多美食大家都喜歡吃。比如說火鍋，幾乎大江南北的，全國各地的人都喜歡。但是要說最愛吃火鍋的，還要說四川和重慶了，尤其是重慶，一年四季都有很多人吃火鍋。而且重慶有一個很經典的九宮格火鍋，有很多人都不知道，吃火鍋為什麼要用九宮格呢？這是重慶人才懂的智慧，看完你也會喜歡的。

外面的火鍋多數都是鴛鴦鍋、賓士鍋、字母鍋等等，九宮格火鍋在外地很少用。而在重慶地區幾乎是遍地都是，家家戶戶、店店面面都有。有人會很疑惑，為什麼要把一個火鍋分成9份呢？有什麼講究嗎？下面給大家詳細介紹一下。說不定看完以後，你也會喜歡哦。

其實九宮格火鍋可以說是重慶人在吃火鍋方面的智慧，它根據鍋裡火力和油溫的情況，把鍋分成九份，不同的地方，適合放不同的食材，這樣吃起來更方便。若是把食材都混放在一起，不但不方便夾出來，還容易導致有些食材煮老了，有些食材還夾生。

而九宮格火鍋把鍋劃分為9個格子，分別代表了3個區域，中心格1個，十字格4個，四角格4個。中心格，在鍋的正中央，火力比較猛，油溫很高。經常處於上下翻滾的狀態，油比較少，適合燙煮。比如：毛肚、鴨腸、肥牛、牛肝、腰片。一般10-20秒就可以撈出食用了，吃起來鮮嫩爽口。

十字格，在中心格的臨邊，火力適中，輕微翻滾，而且有少量的牛油，適合煮一些食材，比如說：黃喉、丸子、蝦滑、郡花等。一般2-10分鐘就可以吃，既能煮熟入味，還能鎖住食材的原香味。

四角格，在中心格的四個角落，火力較小，油溫相對略低，只有輕微的翻滾，而且一般牛油厚而多，適合慢慢燜煮，比如說：腦花、鴨血、肥腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。煮個10-20分鐘左右就可以食用了。

九宮格就是這樣把一個滾燙的火鍋，透過合理的分割，讓每一塊都發揮它的作用。保持鍋裡一直有食材在煮，也一直有東西可以撈出來吃。食材也不容易混串在一起，導致生的熟的夾雜在一起無法順利分開。吃火鍋為啥要用九宮格？這是重慶人才懂的智慧，好了，都介紹完了。看完你喜歡九宮格火鍋嗎？感覺九宮格火鍋如何啊？