番茄豆腐燒魚煲：濃香四溢，冬季吃保養效果好

番茄豆腐燒魚煲：濃香四溢，冬季吃保養效果好

豆腐和魚搭配做菜算是非常般配的一種做法了，魚的味道和豆腐的香味都算是比較清香的，這一型別的味道會讓人享受到很不錯的香味。對於身體健康來說這樣的搭配方式也是很不錯的。豆腐這種食材有一個非常大的特點，那就是能夠很好地吸收其他食材的香味，然後和自己的味道進行融合，形成一種比較全新的味道感覺，吃起來的香味就會特別的香。尤其是在和一些肉類食材搭配製作的時候，這樣的特點會更加的明顯。這道菜中還加入了番茄，所以豆腐能夠吸收的味道就會更加的豐富，吃起來會更香一些。

很多人可能認為魚肉和羊肉搭配做出來的鮮味加上營養成分是最高的，但其實不同的食材含有的營養成分是不同的，所以魚肉和豆腐搭配出來組成的營養價值也是不錯的。魚肉的營養價值確實是非常的高，它不但是含有肉類食材中常規的蛋白質等物質，同時還具有脂肪含量低的特點，這樣的特點對於現在的人來說就是非常的重要，可以減少心腦血管疾病的發生，對於身體健康來說意義是非常大的。同時豆腐中的植物蛋白物質可以和魚肉的營養成分形成很好的互補，含有的鈣質經過燜煮等方法制作之後會更容易被身體消化和吸收，這對健康也是很重要的。大家看下面的詳細介紹就能夠學會這道菜。

配料：魚肉300克，豆腐300克，番茄2個，番茄醬2勺，鹽4克，黑胡椒粉一勺，料酒一勺，糖一勺，姜一塊。

步驟一：先把所有的食材都給準備好，番茄頂部切十字刀，然後燙一下去皮，隨後切碎丁備用，魚肉用薑絲、料酒、黑胡椒粉一起抓勻之後醃製一下，豆腐用的是北豆腐，直接切塊備用。

步驟二：起鍋燒熱，不需要放油，直接燒熱之後放番茄丁進去，要讓番茄丁的濃汁給翻炒出來，這是非常重要的一步，要讓番茄的汁液比較多的釋放出來，之後做的菜才會有好的味道。

步驟三：翻炒2分鐘之後放2勺番茄醬進去，加入番茄醬的作用就是為了能夠讓菜的外觀看起來更加的鮮亮，而且也是會讓湯汁變得比較濃稠，可以讓魚肉的味道變得更香濃。

步驟四：加入差不多三碗的清水，然後中小火的火候煮開之後燜煮七分鐘，這裡是不能用大火煮的，只能是小火慢慢地煮，這樣才能夠讓番茄中的澀味得到有效的去除。

步驟五：煮到時間之後放豆腐塊進去攪拌均勻開始煮。

步驟六：然後放鹽和糖調味，要嚐嚐鹹淡，最好是別鹹了，否則鮮味就會受到破壞，然後煮三分鐘的時間放澱粉勾芡，讓湯汁變得濃稠後就可以出鍋了。

製作的重點就是讓番茄的濃汁給煮出來，沒有多少的調味料，所以就靠番茄的湯汁來讓魚肉的味道變得比較好，如果沒有這種湯汁的話，那麼做出來的味道就不會很好了。