經常吃蠔油，你知道蠔油是什麼做的嗎？很多人都理解錯了！

經常吃蠔油，你知道蠔油是什麼做的嗎？很多人都理解錯了！

隨著生活水平的提高，人們的飲食質量也提高了不少，過去我們追求的是溫飽生活，而現在大家對美食的要求卻是色香味俱全。不管是飯店廚師做菜，還是在家裡自己做菜，想要烹製出色香味俱全的菜餚來，除了要掌握烹飪技巧以外，還要合理得新增一些調味料。

現在市面上的調味料多種多樣，最常見的有醬油，生抽，老抽，白醋，料酒，鹽，味精，白糖，雞精……等等，這些調料相信大家平時在家做菜時都會用到。蠔油這一種調料，飯店裡廚師在烹製菜餚時經常會用到，不過，有一些人對蠔油這種調料不是很瞭解，它到底是用什麼做的？炒菜時新增蠔油會有哪些作用呢？今天我們就一起來了解一下，喜歡的朋友記得點贊，收藏。

蠔油是由什麼製作的呢？其實，蠔油是用蠔（牡蠣）為原材料，經過煮熟濃縮形成耗汁，最後再新增適量的鹽、糖、澱粉等材料混合而成的調味品。做菜時新增蠔油可以達到提鮮的功效，它適合烹飪各種肉類、蔬菜、豆製品、海鮮等食材，還可以用來做拌麵、火鍋蘸料。做菜時新增蠔油不僅可以起到增香提鮮的作用，還能使菜品的色澤更加好看有食慾。

在家做菜用蠔油時請注意以下2點，菜品味道會更好。第一、蠔油不要放到高溫的地方，蠔油遇到高溫容易變質。開啟後的蠔油可以放到常溫下或者冰箱存藏。

第二、蠔油最好在出鍋前1分鐘加入。因蠔油長時間高溫烹飪，口感會變差。烹飪的時候蠔油並不是放得越多越好：蠔油口感較重、鹽分含量較大。

今天小編的分享就到這裡了，說完這些，大家對於如何正確使用蠔油熟悉了嗎？以後可不能再用錯嘍。不知道大家對於蠔油的使用有什麼好的建議和方法？歡迎大家在評論區留言討論。關注美食小哥梁永奇，每日為您分享更多精彩美食，詳解菜品烹飪技巧與製作流程，實打實再給你收穫。