不用烤箱做蛋糕，煎一煎就出鍋，簡單快捷又好吃，家家戶戶可以做

這是一種快手蛋糕，通常我們做好蛋糕糊，用烤箱、蒸鍋，或者電飯鍋烤熟或蒸熟，起碼需要花費40-60分鐘時間。而用煎鍋做的蛋糕，只需要1、2分鐘即熟，鬆軟可口，非常節省時間，特別適合趕時間的小夥伴。做蛋糕所需要的材料很普通，在市場或者超市即可買得到，材料包括：雞蛋2個，細砂糖35克，純牛奶128克，無鹽黃油10克，低筋麵粉110克，煉奶適量（不加煉奶，換成果醬、花生醬都可以）。

蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油乾淨的盆裡，蛋黃里加入10克糖和牛奶，攪拌均勻。

倒入已經提前溶化為液體的黃油，拌均勻，如果沒有黃油，用玉米油、葵花籽油都可以，不要用味道太重的花生油，吃起來味道怪怪的。

將麵粉過篩進去。

用手動打蛋器拌至無干粉狀態的蛋黃糊，備用。

用電動打蛋器把蛋清打至起粗泡，再加入25克糖，繼續打發至提起打蛋頭，蛋白有小彎鉤的狀態。

將1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊裡，從底部向上翻拌均勻，不要劃圈翻拌，如果不會翻拌手法的，可以百度一下戚風蛋糕的製作影片，學習起來會更直觀。

然後將拌好的蛋糕糊再倒回到剩餘的蛋白霜裡，以同樣的手法翻拌均勻。

開小火，在不粘鍋還未太熱的時候，舀一小勺蛋糕糊進去，你可以做大的，也可以像我這樣做小小一個的。離鍋高2CM倒，會很自然流動成為圓形。

在表面出現密集氣泡的時候，翻面，大約再煎十來秒就可以了。煎的時候把鍋裡的蛋糕晃動一下，不要一直不動，這樣煎出來的顏色挺均勻的。

在鬆餅上面淋上煉奶，鬆軟香甜的小蛋糕就做好了，大概就花費了幾分鐘時間。不用烤箱做蛋糕，煎一煎就出鍋，簡單快捷又好吃，家家戶戶可以做！