美食:培根炒圓白菜,青椒炒豆腐乾,酸菜炒肉絲,辣椒炒雞
辣椒炒雞
材料: 整雞半隻、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量
做法:
1。雞選1。5-2公斤的即可,建議用土雞或者三黃雞;洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀;辣椒洗淨,備好蔥薑蒜,還有香菇;熱鍋倒入少許油,下入花椒大料炒香;
2。倒入瀝乾水分的雞肉塊;翻炒;翻炒至肉塊收緊變色,我喜歡多煸炒一會;炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊;下入切好的蔥姜,香菇片和一半拍碎的大蒜;
3。煸炒出香味;依次下入料酒、生抽、老抽;翻炒均勻;加入剛沒過雞肉的清水;蓋上蓋子,大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘;將青紅辣椒斜切成段;
4。鍋蓋拿掉,大火收汁;下入適量鹽、少許糖;倒入切好的辣椒;大火炒勻,煸出辣味即可裝盤;
酸菜炒肉絲
食材:酸菜 、豬裡脊肉 、紅椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食鹽
做法:
1、酸菜用清水洗幾遍,擠幹水份,切細絲;薑切片;紅椒洗淨切絲;
2、裡脊肉洗淨切絲,用料酒,胡椒粉,鹽抓勻醃製10分鐘;
3、熱鍋放油,油熱後放薑片爆香,倒入肉絲炒至變色後盛出備用;
4、鍋留底油,倒入酸菜炒出香味,倒入肉絲炒勻,並加少許糖、鹽、生抽調味,翻炒均勻,最後倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤。
青椒炒豆腐乾
食材:豆腐乾,青紅椒,蒜苗,菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬,鹽
做法:
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之斷生,撈出控水。
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油,鹽適量炒勻即可。
培根炒圓白菜
材料:圓白菜、培根、蒜、鹽、白糖、醋;
做法
1。圓白菜洗淨,用手撕成小塊備用;培根改刀切小段;
2。熱鍋上油,油熱後下培根片煸炒至出香味;加入蒜片煸香;
3。倒入瀝乾水分的圓白菜,翻炒;
4。調入鹽,少許白糖,沿鍋邊淋上香醋,翻勻後起鍋即可;
相關文章
- 2021-09-25它是“清腸專家”,隔三差五吃,排出宿便,腰變細了,口臭也沒了
- 2021-09-25早餐餅最簡單的6種做法,無需發麵,10分鐘就搞定,比買的還好吃
- 2021-09-24懶惰的人是這樣做米飯的,沒想到好吃地想哭
- 2021-09-22今天才知道,燉茄子不能直接燉,教你飯店的訣竅,味道更香不油膩
- 2021-09-19家常土豆絲,微酸微辣開胃,每家每戶都喜歡吃的菜