煮麵條，可不要再沸水下鍋了，不然麵條不筋道還成坨，很難吃

煮麵條，可不要再沸水下鍋了，不然麵條不筋道還成坨，很難吃

麵條在生活中出現的頻率很高，尤其是早上的餐桌上，往往少不了它的身影。現在我們家的早餐，能將就一下，就絕對不會精心去準備的，畢竟現在天氣太冷了，誰都不願意早起做早餐。更何況，家裡也沒有小孩子、學生啥的，隨便吃點就夠了。

掛麵是我們家常備的食物，準備一小把放到水裡煮一煮，再來點調料、煎個荷包蛋，雖然簡單但是味道卻一點也不差。再搭配上我在菜市場上買的小鹹菜，大早上的就能讓人胃口大開，喝得連湯汁都不剩。

說到煮麵條的做法，相信很多人都是直接沸水下鍋的，我媽媽告訴我的做法也是如此。我也一直是這樣做的，但是最近我才知道，原來這種方法大錯特錯，怪不得感覺麵條軟軟的不筋道，還總是成坨，非常難吃。

【煮麵條的2個竅門】

1、不能沸水下鍋

的確大多數人的做法都是沸水下鍋，但是其實並不對，這樣煮出來的麵條好難吃，麵條軟塌塌的一點都不夠筋道。

正確做法應該是升高水溫，等看到鍋底陸續開始冒小氣泡的時候，這個時候就可以把麵條放進去了。這個時候是快要沸騰但是還未沸騰的狀態，溫度大概是7、80度左右，這個水溫剛剛好。

2、煮好後過涼水

很多人說煮好的麵條撈出來放一會就會成坨，其實我們只要在麵條煮好之後，將其撈出來，放到一碗涼開水中過一下，就可以避免成坨現象的發生。

但是注意一定是要用涼開水，不能用生水。

【煮掛麵】

第一步：首先我們往鍋中加上適量的清水，然後可以再放上一勺鹽，然後開始燒水。等我們看到鍋內的水出現小氣泡的時候，就迅速將麵條放進去開始煮就可以了，一定不能等到完全沸騰哦。

第二步：煮麵條的這個功夫，我們可以提前準備一碗涼開水，放到一旁備用。等麵條煮好之後，我們就將其撈出來，然後放到涼開水中過一下。不用浸泡太長時間，稍微過一下涼水就可以了，再將其撈出來重新放到碗裡。

第三步：最後加上適量的麵湯，再根據自己的口味放上適量的生抽、香油、蔥花等等，這樣我們的麵條就順利煮好了。最後可以煎幾個荷包蛋，搭配麵條一塊吃，營養又美味。