餃子換個吃法，外焦裡嫩，咬一口湯汁飽滿，當早餐營養又方便！

有人不喜歡吃餃子麼？我想這個問題很少有人會說不喜歡吧！俗話說：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”餃子是每個家庭生活中都少不了的麵食。餃子有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是我們生活中必備可少的麵食之一，各種做法的餃子我都是很愛的，其實我還是最愛煎餃。煎餃也可以叫鍋貼，我是這樣認為的，因為做法都大相徑庭嘛。我家冰箱裡面是常年都會冷凍一些速凍水餃，有自己包的餃子，也有買回來的成品餃子。備著它們就是怕萬一不想吃飯的時候來煮著吃或者煎著吃，或者當早餐吃都是不錯的。

今天呢，我們把餃子換個吃法，外焦裡嫩，咬一口湯汁飽滿，當早餐營養又方便！我很小的時候我爸爸就這樣煎餃子和水煎包了，每次剛一端上桌我做的第一件事，就是把邊上的冰花邊全掰掉吃了，格外香！到現在我還保留著這個習慣，哈哈~注意，餃子不是煮熟後再煎的，也不是解凍後再煎的，就是直接從冰箱裡拿出來的凍餃子，自己凍速凍餃子有時餃子會粘在一起，我和太后學了小竅門，先把包好的餃子擺在蒸鍋的籠屜簾上，直接放在冰箱冷凍室裡，凍半個小時；半小時候後把餃子掰下來分別分成一頓的量裝到保鮮袋裡，放進冷凍室，這樣就不會粘在一起了。

熱鍋倒入少許油。蓋上鍋蓋，轉微火，爐子邊邊需要有火，可均勻受熱，放入餃子煎至餃子底面微微有酥脆感，小火燜煎至餃子熟透，然後轉大火收汁。再加入適量的薄面糊。再灑少許的熟芝麻提個味。最後可以放入點蔥花給餃子點綴下，這樣香噴噴的餃子就出鍋了，看著就美滋滋的！技巧：1、如果是冷凍後的水餃，建議下鍋前一顆一顆分開，起鍋後才不會全部粘黏再一起導致破皮哦！2、水量不可過多或過少，過少會導致煎餃不熟、過多會導致煮太久無法煎出香脆煎餃。這個還是要自己掌控一下。

我喜歡看書，對書中關於美食的記述很感興趣。蘇東坡是美食家，東坡肉至今被人稱道。袁枚是美食家，《隨園食單》裡記述了太多讓人垂涎的美食。汪曾祺也是美食家，他不僅能做一手好菜，還把吃的感受、文化等等描繪得味道十足。在香味四溢的文字間徜徉，我也找到了愛美食更充分的理由。其實，我想說的是，我愛美食！因為愛美食，所以羨慕美食家。當然，是不是美食家不要緊，關鍵是能夠品嚐美味。