醋罈裡撈出一塊“肥肉”，82歲爺爺樂壞了！說它曾是救人命的食物

醋罈裡撈出一塊“肥肉”，82歲爺爺樂壞了！說它曾是救人命的食物！

生活離不開柴米油鹽醬醋茶，在家家戶戶的廚房裡都是備有各種各樣的調味品，而醋就是其中的一種，所以說醋在所有的調味品中是最必不可缺少的一種，地位僅次於鹽，而隨著社會的發展現在吃到的醋種類也是有很多，除了老陳醋之外還有白醋，米醋，柿子醋，香醋，陳醋等等一些。

對於很喜歡吃酸味的人來說，不管是吃餃子還是吃麵，不管是在家裡還是在外邊的飯店，多多少少都是要再放一點醋的，醋的口感是酸的，讓人更加的開胃，而且有很多的美食在製作的過程中也是需要用醋來醃製，大家知道嗎？在老陳醋的罈子裡能撈出一塊“肥肉”來，這可是稀罕物。

我的爺爺會釀成醋，我們家的醋都是爺爺釀著出來的，爺爺從老陳醋的罈子裡撈出了一塊“肥肉”，爺爺說這就是醋娥，它曾是很多窮苦人的救命糧，在過去的幾十年前，那個時候物資匱乏，有很多的人吃不飽穿不暖，家裡有釀陳醋的，都是會用這個陳醋裡的醋娥來填肚子，和白菜後者是挖一些野菜拌一拌就吃了。

隨著生活條件越來越好，有很多的人也是忘了醋罈裡的這個好東西，但是對於爺爺來說，這東西可是陪他度過了最苦難時期，所以爺爺每次從老陳醋罈裡撈出這醋娥是總是很開心，樂得就像個孩子似的，每次吃醋娥就會說，就是這個味道，那個從未讓他忘記的味道。

從老醋罈裡撈出的這塊“肥肉”，學名叫做醋娥，說白了就是陳醋放的時間久了，產生了這種物質，在我們年輕人看來，可能會覺得這醋產出這東西肯定是壞掉了，但是對於爺爺輩的人來說，它可是寶貝，雖然醋娥是醋中產出來的，但是它酸甜可口，也是很營養的，而且現在很多醋中也是不產這東西了，很難遇到，這塊“肥肉”可是醋中精華，遇到可別當垃圾扔掉了（圖片來源於網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝）