廣式早茶,馬蹄糕很受歡迎,Q彈軟糯,層次分明,教你自己在家做

廣式早茶，馬蹄糕很受歡迎，Q彈軟糯，層次分明，教你自己在家做

吃早茶，這是廣東人獨有的飲食習慣，早茶可不僅僅只是字面上的意思，很多人將其理解為去喝茶，其實是不正確的。吃早茶，裡面的美食可多了，甜點、小吃等等應有盡有，其中我最喜歡的就是馬蹄糕。

椰汁千層馬蹄糕，大家吃過嗎？之前只是被它的顏值所吸引，後來則是被它的美味所打動。現在幾乎每次去吃早茶，都要點一份馬蹄糕才行，小朋友對其同樣愛不釋手。清爽香甜、Q彈軟糯，也特別適合夏天。

因為賣相好，所以在廣式早茶中，馬蹄糕特別吸引人。各位知道嗎，就是這種看上去很複雜，層次分明的東西，自己在家也可以輕鬆做出。如果各位有時間、有精力、有興致的話，那就學會以下做法，自己在家試試看吧。

【椰汁千層馬蹄糕】

白色部分：椰漿400g、馬蹄粉100g、清水150g

黃色部分：馬蹄粉150g、紅糖50g、清水650g、片糖180g

1、首先我們來做白色部分，就是把上述3種材料混合到一起，然後將其徹底攪拌均勻。攪拌好之後，過濾一遍，然後放一旁靜置備用，這個叫做白色椰漿。

2、下面我們準備一口鍋，把紅糖、片糖放進去，然後加上350g清水，開火開始煮。煮的這段時間，我們把150g馬蹄粉和300g清水混合起來，過濾一遍之後，同樣放在一旁備用就可以了，這個叫做黃色生漿。

3、等紅糖和片糖融化之後，我們轉為最小火，然後往裡面倒上一勺黃色生漿，將其攪拌均勻。攪拌好之後關火，然後趁熱倒入剩下的黃色生漿中，快速將其攪拌均勻，攪拌好的這個叫做黃色馬蹄漿。

4、下面準備一個模具，刷一層油之後，倒上薄薄一層黃色馬蹄漿。接下來起鍋燒水，燒開之後，我們把模具放上去，蒸3分鐘的樣子。緊接著倒上一層薄薄的白色椰漿，也就是第一步中的那個。同樣蒸3分鐘，之後再倒黃色馬蹄漿，蒸3分鐘，然後再倒白色椰漿。

5、這樣不停迴圈，最後一層倒上黃色馬蹄漿，然後最後一層需要蒸6分鐘左右。蒸好之後，我們將其取出，然後自然放涼，晾涼之後切成塊狀就可以了。

椰汁千層馬蹄糕，做起來其實很簡單的，大家學會了嗎？而且耗時比較短，如果喜歡吃的話，就不用再去外面買了，自己在家嘗試一下。