豬蹄分“前後”，前蹄肉多，認準4點，一眼分出前後，不會被忽悠

豬蹄分“前後”，前蹄肉多，認準這4點，一眼分出前後，不會被忽悠大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『豬蹄分“前後”，前蹄肉多，認準這4點，一眼分出前後，不會被忽悠！』

自古以來，肉都是好東西，讓無數人嚮往，就算是會長胖，大家也都“該吃就吃”。對於愛吃肉的人來說，脂肪少的肉就是他們的最佳選擇，常見的雞爪、豬蹄就很不錯。很多人說，豬蹄上不都是肥油嗎？錯了，豬蹄的脂肪含量比肥肉要低得多。豬蹄的主要價值就是其滿滿的膠原蛋白，吃起來軟糯鮮香，非常好吃。雖然脂肪含量低，但吃完一定要進行運動，不然還是會長胖的。常吃豬蹄，能夠防治面板乾癟起皺、增強肌膚彈性和韌性，促進兒童生長髮育，延緩衰老，因此人們又把豬蹄稱為“美容食品”。

豬蹄的吃法很多，有燉豬蹄、滷豬蹄、烤豬蹄等等，每種做法都非常好吃。很多人都愛吃豬蹄，但你們知道豬蹄還分前蹄和後蹄嗎？前後蹄是不一樣的，肥瘦不一樣，口感也有很大的差別，買對了才會好吃。很多人都只知道豬蹄好吃，但不知道吃的是前蹄還是後蹄，更不知道如何分辨前後蹄。前蹄比後蹄肉多，更好吃。今天我就和大家說說前後蹄的區別，只要牢記這4個方面，一眼就能分辨出來，不會被老闆忽悠。

【豬蹄的區別】㈠前蹄和後蹄的關節不一樣豬前蹄關節彎曲的方向是向前的，像“＜”一樣；而豬後蹄的關節彎曲是向後的，像“＞”一樣，常見的豬、牛、羊等牲畜的前後關節都是這個樣子的。要是整個蹄髈，只看關節就能一眼分出前後。不過如今無論菜市場還是超市，豬蹄都是小小的一節，這個方法就不合適了。

㈡前蹄和後蹄的大小不一樣對於哺乳動物來說，前肢都比後肢小，而且非常靈活，前肢的運動量也要大於後肢，所以豬前蹄一般都比較短小。後蹄是用來支撐豬的體重的，經常發力，所以是比較粗壯的，這個區別也很明顯。

㈢前蹄和後蹄的手感不一樣由於前蹄和後蹄的作用不一樣，所以摸起來手感也不一樣。前蹄的骨頭比較細，皮厚肉多，用手按壓能感覺到軟軟的肉。後蹄的骨頭明顯比前蹄大很多，上面的肉也比較少，用手一按就能感覺到骨頭。

㈣前蹄有蹄筋，而後蹄沒有蹄筋買豬蹄時看看斷口處，如果帶有一根比較粗的蹄筋，那麼就是豬前蹄了，要是沒有的話就是豬後蹄了，這是最本質的區別。有些肉販會被前蹄的蹄筋抽出來買，這樣前蹄也沒有蹄筋，但會有一個明顯的切口，蹄筋被抽掉后里面是中空的，用手按壓可以感覺到是空的。

買豬蹄時，只要從這4個方面進行觀察，就能輕鬆分辨出豬前蹄和豬後蹄，不會被肉販子忽悠。從營養上來說，前蹄和後蹄是差不多的，它們的主要區別就是口感，因為前蹄肉多，比較軟嫩，專門吃肉就買豬前蹄，比如做滷豬蹄、醬豬蹄、烤豬蹄等，吃起來又軟又香，超滿足。而後蹄都是大骨頭，最適合燉湯喝湯，比如做黃豆豬蹄湯，味道會非常鮮美。

以後買豬蹄，先看看自己要做什麼，要做滷豬蹄就買豬前蹄，要燉湯就買豬後蹄，買錯了就很難吃，一定要仔細看清楚。要是買了豬後蹄做滷豬蹄，沒什麼肉，做好後出肉率還低，最後不好吃，所以一定要買對食材。認準這4點，保準買到豬前蹄。今天的文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。