探秘酒莊：法國的國寶級酒莊—拉圖酒莊

拉圖酒莊的歷史可以追溯到14世紀，那時堡壘所在的位置是一座塔樓。

這也就是酒莊名字和酒標的來源——La Tour，在法語裡就是“塔”的意思，酒標也是這座塔樓的樣子。

後來在英法戰爭中它成為了一座重要的軍事堡壘。

酒莊在歷史上幾經易主在17世紀末由於拉圖酒莊女繼承人與擁有拉菲酒莊的“葡萄酒王子”亞歷山大的聯姻，酒莊歸塞古家族所有。

那時的塞古家族擁有一個令其他人難以望其項背的葡萄酒帝國，除拉菲、拉圖外。

還收購了木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild和凱龍世家酒莊Chateau Calon Segur。

18世紀初英國貴族和中產階級開始對法國葡萄酒產生興趣，而拉圖酒莊作為頂級名莊佳釀在品質和價格上都開始嶄露頭角。

1767年拉圖酒莊葡萄酒的價格已經是普通波爾多紅酒的20倍。

在1855年的分級中拉圖酒莊也是不負眾望，成功入選一級莊。

酒廠裡裝有一套獨特系統，這個系統能使整個釀酒過程透過重力完成，從而降低佳釀遭受氧化的可能性。

這裡出產的葡萄酒皆為一級或特級葡萄酒，他們只在收成好的年份。

才會考慮釀製及銷售葡萄酒，所以該酒莊出產的葡萄酒產量有限往往供不應求。

路易拉圖酒莊出產的酒款中，比較經典的有：

Louis Latour Pouilly-Fuisse 2008、Louis Latour Nuits-Saint- Georges 1er Cru 2002和 Chateau Corton Grancey Grand Cru 2002。

Louis Latour Pouilly-Fuisse 2008色澤金綠，帶有淡淡香味，味道圓渾豐富，並滲出香草水果味。

帶來誘人的味覺享受Louis Latour Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2002由位於夜丘（Cote de Nuits）最南部的葡萄園裡嚴格挑選出來的上乘葡萄釀製而成。

此款酒充滿黑櫻桃及松露香料氣味，味覺飽滿堅實。

拉圖莊園的赤霞珠佔75%，梅洛佔20%，品麗珠和小維多佔5%，葡萄藤的平均樹齡為35年，每公頃種植葡萄1萬株。

年產量低大概大約2萬箱。每瓶酒都非常適合久存，最少也需要10年，多則30年。

酒莊對釀酒工序有嚴格的要求：

是法國波爾多頂級酒莊中率先使用控溫不鏽鋼發酵罐代替木質發酵槽的酒莊

發酵完成後會經過至少18個月的橡木桶儲存，需要兩年半的時間，消費者才能拿到一瓶釀造好的酒。

1714年一桶拉圖酒的價格相當於普通波爾多葡萄酒價格的4-5倍，1767年增長到20倍。

雖然拉圖酒長期高質高價，但並未妨礙自身的不斷革新。

除了原來的酒坊的石灰石建築外表依然如故外，酒莊內部全部裝修為現代風格與現代技術控制。

發酵窖、橡木桶窖、瓶裝廳所有牆體均用防黴菌的材料裝修，溫溼度全部是自動控制。

釀酒依然保持傳統方式，但釀酒過程全部自動控制。