川菜明星,辣子雞丁,美味又下飯!
說實話,作為一個地道的四川人,小時候從來沒聽說過宮保雞丁,倒是經常吃辣子雞丁。來了北京才知道大家都以為宮保雞丁是川菜中的明星,其實我心中的川菜明星是辣子雞丁!
大家好,今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道,一起來做吧!
辣子雞丁的材料
大雞腿4根蔥半根
大約150克花生豆和大約30個乾紅辣椒
花椒a 生抽2勺
3湯匙冰糖,適量生薑和大蒜粉
3湯匙鹽
川美食之星辣子雞丁做法
步驟1
將雞腿切成兩釐米大小的丁。
步驟2
加入鹽和料酒醃製15分鐘。
步驟3
把幹辣椒切成小塊。對於那些害怕辣的人來說,可以用兩種刺辣椒和燈籠辣椒。對於那些喜歡辣的人,可以用早上的胡椒。我用了三種辣椒來產生不同的香味。
步驟4
鍋裡的油應該放鬆,雞肉應該煮70%熱。
步驟5
用中火煎,小心翻面,以防鍋貼。
步驟6
當油變得清澈,雞肉丁變黃時,撈出來備用,如果有肉鍋巴的話
步驟7
用底油加熱另一個鍋,加入切碎的蔥、姜和蒜,加入幹辣椒炒香。
步驟8
加入雞丁,一起翻炒,加入辣椒粉,少許鹽,一起翻炒。別忘了加冰糖。這是本質。
步驟9
最後,加入花生和白芝麻,放入鍋中。
步驟10
記住,喝啤酒是美味的!
辣子雞丁的烹飪技巧
油炸雞丁時,要經常轉動,以防粘在鍋上。別忘了加一顆冰糖。雖然有很多紅辣椒,但它們並不辣也不香。試試看!
今天美食的菜譜分享就到這裡啦,可以在評論區曬出你們的作品,或者有疑問的小夥伴,可以留言諮詢哦~
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