餌塊有種吃法,就是鍋裡少量放點豬油,用煎的方式煎脆表面
主要是正不正宗啊,就如同很多去麗江都吃過臘排骨,但是實際上旅遊區內臘排骨就沒一家正宗的。就如同重慶小天鵝火鍋,那也是本地人都不吃的。其實雲南面積還是非常大的。比如你說的過橋米線,我擔保沒有哪裡的比得過蒙自。我的意思其實就是昆明很多吃的都是地方來的,所以去到地方上會吃到更加正宗的。另,其實雲南可以點菜的。酸湯有酸的和苦的。
酸的是香辣柳(一種傣族特有香料,學名叫啥我也不知道,)韭菜,大芫荽切細醃好加檸檬,水,小米辣芝麻,胡辣椒伴好的。還有一種酸湯是苦的,苦的比較重口,加的料每家都不一樣,具體有苦籽果做的汁,牛膽汁,或者是牛吃完草後胃(具體是胃的那一個部分我也搞不清楚)裡面的苦苦的汁。今天去四方小吃吃,人很多,等了一個小時上齊。菜偏貴,苦菜煮豆腐20。
中盤黃燜雞40多,基本是脖子,脊樑和大蒜,沒有胸和大腿。只能說一般吧,人多的話不推薦,很慢。楊記乳山一直沒找到,下午6點多就去了古城人民路一直走,一直沒找到,隨便吃了幾家乳扇比較,感覺主要差在玫瑰醬上。葉榆路的燒烤也吃了一家,基本都是白族石板燒烤,實在吃不慣。餌塊也吃了一家,餌塊感覺不如乳扇好吃。今天打算繼續吃乳扇,真的太好吃了。
手搓冰粉籽有兩種,一種是假酸漿種子,搓出來是白色半透明的,出自四川,要點石灰水,可以加火龍果和蝶豆花調色;另一種是薜荔籽,南方多省有出,雲南也有,搓出來是微黃褐的顏色,但不用加石灰水。你這看上去像四川的那種,但搓出來顏色不對,是不是沒淘洗?餌塊有種吃法,就是鍋裡少量放點豬油,用煎的方式煎脆表面,撒點鹽巴。墨江人表示確實是紫米線不是闕根粉,不過本地人還是吃紅米線居多,紫米一般都拿來配藥材煮藥膳或者做甜品。
西雙版納的四路包穀才是最好吃的玉米吧,不知道是不是那幾個字,發音好像是這樣的,是四方體的玉米,不是圓柱形的,一面只有4排玉米,一共有四面,超級好吃,以前去版納玩的時候有吃過一次,驚為天人。雞樅菌不適合紅燒吧,你配那個圖是炸雞樅,雞樅未開傘前最鮮脆甜,配螺絲椒,火腿肉炒出來那個才香,開傘後菌沒了那股脆甜了,那個時候的話用來燉湯炸油比較香。
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