薯條怎麼炸才能不軟?肯德基大廚教你一招,炸出來的薯條外焦裡嫩
對於家裡有孩子的家庭來說,差不多孩子們每次去肯德基除了點上一份漢堡之外,再就是薯條了,配上酸酸甜甜的番茄醬真的是非常好吃,並且有的時候一份還不夠孩子吃,很多大人看著孩子這麼喜歡吃,就打算自己在家給孩子炸薯條,但每次自己炸出來的薯條不是顏色不對就是裡面還沒熟,還有些薯條炸出來後就立馬變軟。
反正在家自己製作的薯條怎麼都沒肯德基裡面的好吃,感覺這個過程真的是非常困難,其實炸薯條也是需要掌握小訣竅的,今天小編就給你們分享下,薯條怎麼炸才能不軟!肯德基大廚教你一招,炸出來的薯條外焦裡嫩,比店子裡面既便宜又健康。
第一步咱們先把土豆準備好,要是想要薯條比較大的話,可以選擇那些個頭比較大的薯條來炸,將土豆表面的泥土用水沖洗乾淨,接著把土豆表面的皮削掉,然後用刀把土豆切成條狀,想要薯條的樣子比較美觀,可以用那些有波浪紋的小刀,這樣孩子們也會更加容易被吸引。
第二步就是把切好的薯條放到清水裡面浸泡1分鐘,去掉表面的澱粉,這樣就不會太黏,接著放到鍋中進行燉煮,當發現土豆條外面比較粉就可以撈出了,這裡面最關鍵的就是把撈出的土豆放到冰箱裡面進行冰凍,這一步需要記住的是要把薯條散開放,不然可能會冰冷成團。
第三步就是把冰凍了3個小時的薯條拿出來放到熱好的油鍋當中進行油炸,一直讓鍋中保持大火燒熱的狀態,這樣就可以炸出肯德基賣的薯條樣子了,並且味道也是非常不錯的,撈出炸好的薯條放到盤子裡面稍微冷卻後可以開吃了,有一點需要注意的就是不能用慢火炸,不然薯條就不脆了。
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