松茸正鮮時,美味別錯過!

野生松茸，

從古至今，

都以其珍稀和豐富的營養價值而備受人們的尊崇！

它含有豐富的蛋白質、氨基酸以及多種人體必需微量元素、活性營養物質、不飽和脂肪酸、肽類物質。

其中3種珍貴的活性物質～雙鏈松茸多糖、松茸多肽以及松茸醇，使得它更為珍貴，成為“世界四大名菌”之一！

野生松茸的生長曆程很漫長，

需要在莽莽森林的土壤中蟄伏5-6年，然後才能一夜萌發，將這獨有的鮮美帶到人間！

然而，這累積近2000日的豐腴卻僅有3天黃金採摘期，一旦錯過，就會迅速腐化、迴歸泥土，像是眨眼間就消失的自然精靈一般！

這也是松茸珍稀的一個原因所在。

不同於普通菌類，

野生松茸體態飽滿緊實，口感嬌嫩爽脆，鮮美的氣息獨一無二，猶如一個不食人間煙火、超凡脫俗的“仙女”！

閉目咀嚼時，森林的氣味、山雨的氣味，積累近2000個日夜的鮮腴，數個春去秋來，日夜交替的天地精華，埋藏了千年的落葉苔草情愫，皆纏繞於唇齒之間…

雲南香格里拉的野生松茸，每年有大量出口日本和歐美的訂單。

因其生長於無汙染、海拔3000多米的高原深山密林之中，使其味更加純淨自然！

當地人有一句話是這樣說的：“茶馬古道千年事，絕味不過一鬆茸”！足以說明松茸千年以來無可撼動的江湖地位！

每年的七、八月份，正是松茸最鮮美的季節，無數松茸的擁躉們翹首以盼著這一年一度的盛宴！

今天就來和大家分享野生松茸最簡單、也是最原汁原味的做法～松茸刺身

正如所有最頂級的食材一樣，

也許沒有光鮮亮麗的外表，

但它們都自帶著獨一無二的味道和氣息！

無須過多的烹煮，更無須複雜的調料……

僅憑著自然天成的豐腴和鮮美！

野生松茸要在剛剛破土，包裹得很緊的時候採摘是最好的。

一旦開傘就老了，無論口感、營養和等級都會差很多。

採摘以後也要包裹好，快速冷藏起來，最好的品鮮期是24小時以內！

野生松茸的外表有一層褐色的包膜，那是松茸醇，不用刮除。

用於刺身的野生松茸一定要新鮮。

可以用竹刀或者陶瓷刀，把松茸外面的泥沙和雜質刮掉，然後用乾淨毛巾，流動的純淨水，快速清洗乾淨，晾乾水分，切成厚薄均勻的片，盤子底放冰，隔保鮮膜擺盤就可以啦！也可以不放冰，擺盤後放冰箱冷藏一會兒！

切記，動作要快！不要把松茸放到水裡泡，會嚴重影響松茸的口感！

切好的松茸白嫩肥厚，外形像極了中國古代帶祥雲的吉祥物～白如意！

松茸刺身可以搭配一小碟生抽，普通生抽即可，不用特級鮮，也可以加少許芥末，看個人喜好，總之，簡單方顯本色！

好啦！今天的分享就到這裡啦！感謝您的光臨！更期待您的關注！希望各位多多點贊、評論，收藏、轉發，謝謝！