剔得乾乾淨淨的“羊骨架”,商販為何拿出來賣?吃貨:你不會吃!
導語:剔得乾乾淨淨的“羊骨架”,商販為何拿出來賣?吃貨:你不會吃!秋冬季節,天氣就像小孩子的臉,那是說變就變,昨天還是豔陽高照,今天就是冷風刺骨,因此秋冬季節為了抵禦風寒,人們就喜歡喝羊湯,一碗羊湯下肚,那真是暖心又暖胃,因此大街上各種羊湯店如雨後春筍一般活躍了起來,南來的北往的都要坐下來喝一碗羊湯再趕路,因此羊肉和羊排的價格每到冬天都居高不下,但是羊身上這個部位的價格卻穩定的很,它就是被剔得乾乾淨淨的“羊骨架”。
說到羊骨架,很多人都會表示懷疑,這羊骨架被剔得乾乾淨淨,幾乎沒有肉,為何商販還要拿出來賣?一斤還要賣到7元錢,吃貨表示:你不懂它的美味,你不會吃!那麼羊骨架究竟要如何吃呢?我們一起來看一下。
市場上的羊骨架被剔得是乾乾淨淨,還有那麼多的人搶著買,究竟有何作用呢?其實,雖然羊骨架沒有什麼肉可吃,但是可以買回來熬羊湯,而且味道特別的鮮美,做法也是相當的簡單。在熬製羊湯的時候,也不需要加太多的調味品,買回來的羊骨架清洗乾淨,放入鍋中加水熬製,只需加一點薑片去腥,大約熬製一個半小時,湯汁熬製奶白,少滴入幾滴醋可以促進骨頭鈣質的吸收,加點鹽和胡椒粉調味即可。這樣熬出的羊湯味道特別的鮮美,可以直接喝,也可以用來煮麵條和餛飩,不但味道鮮美而且特別的營養。
喝完羊骨湯,不要忘記了還有一樣東西特別的營養,那就是找一個吸管把羊骨髓吸出來,這可是羊骨的精華所在,也是羊骨架雖然沒肉但是卻特別搶手的原因之一,不懂吃你就浪費了。
對於羊骨架,不僅對於家庭來說是搶手貨,而對於許多羊湯店那也是必買的,這是因為羊湯店要想熬製的湯汁奶白濃郁,只用羊排、羊肉是達不到效果的,必須要用羊骨架,因為羊骨架便宜,幾十塊錢買很多,放到大鍋裡使勁熬製,這樣做出的羊湯才能味道濃郁,湯汁奶白。
相關文章
- 2021-09-22冬日暖身最佳飲品,滿口肉香擋不住的誘惑——羊湯
- 2021-09-16煲粥的女孩最溫柔,盤點鮮掉眉毛的兩種粥,總結“鮮滑香”的要點
- 2021-05-23蔣欣別穿全身禮裙了,肩寬腰潤太減氣質,中毒妝配曬傷妝也沒用
- 2021-04-11慈禧吃了十年的一道菜,得知菜裡的食材,大怒:把廚子給我殺了
- 2021-03-31銀耳羹熬起來太麻煩?那是你沒遇到它!