金黃酥脆的懶人鍋貼,這樣做最好吃!
鍋貼是非常適合一家人吃的早餐,煎上一鍋鍋貼,配上小米粥,胃裡都會變得妥帖。今天小編就來教大家做兩款鍋貼,酥酥脆脆超好吃~
1。鮮肉鍋貼
食材:豬肉半斤、大白菜半顆、大蔥三根、姜兩塊、香油少許、麵粉兩碗、澱粉少許
做法:
(1)將兩碗麵粉倒入容器,一點點加水,邊加邊攪拌直至全部成絮狀,揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒二十分鐘,揉成光滑麵糰後再醒十分鐘
(2)依次將半斤剁好的肉餡、剁碎的大白菜、切碎的大蔥、切末的姜放入容器中,加兩勺生抽、一勺蠔油、少許香油、適量鹽,沿著一個方向攪拌,邊加一點點水邊攪拌直至肉餡上勁
(3)取出醒好的麵糰做成餃子皮大小的麵糰,擀成餃子皮,放入肉餡,對摺中間捏住,兩端敞開不封口
(4)平底鍋中倒少許油,油熱後放入鍋貼煎1-2分鐘至底部變硬,淋上澱粉水(澱粉與水的比例1:10),蓋過鍋貼底部為宜,蓋蓋燜五分鐘,出鍋前撒一點蔥花即可。
2。鮮蝦鍋貼
食材:蝦10個、豬肉餡200g、餃子皮10個、雞蛋一個、小蔥兩根、姜一小塊、蠔油、生抽、料酒、花椒油、香油、澱粉、白胡椒粉、鹽、五香粉
做法:
(1)鮮蝦去頭去殼,留下尾巴上的殼,去掉蝦線,加半勺白胡椒粉、一點點鹽、一勺料酒、小半勺澱粉,抓勻醃製十分鐘左右
(2)肉餡加兩根小蔥末、一小塊薑末、一勺蠔油、一勺生抽、一個雞蛋、一點香油、一勺花椒油、小半勺鹽、一勺五香粉,用筷子朝一個方向攪拌到肉餡上勁
(3)餃子皮裡放上一點肉餡,上面放一隻蝦,把餃子皮中間捏住,兩端不封口
(4)平底鍋熱油,放入鍋貼,小火煎到鍋貼底部金黃,倒入沒過鍋底的開水,蓋蓋燜熟即可。也可以加澱粉水做成冰花鍋貼,還可以打入雞蛋液做成抱蛋鍋貼~
是不是看起來比較簡單呢?趕快動手做起來給家裡人嚐嚐吧!希望看到這篇文章的人都能變成廚房小能手~
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