韓式豆腐家常菜教程,餐桌上不可少的菜品,照著做比肉還好吃
韓式豆腐家常菜教程,餐桌上不可少的菜品,照著做比肉還好吃
大家好,非常各位小夥伴持續關注小編的美食文章。不知道大家是不是平常都是怎麼處理豆腐的?煎炒蒸煮等烹飪方法來處理豆腐,應該都能做出美味的菜品吧。豆腐這種常見又便宜的食材,不僅口感好,而且還營養豐富,做成的美食更是老少皆宜,關鍵就是怎麼才能把豆腐做成人人喜愛吃的美食呢?小編要跟大家說說韓國人是怎麼用豆腐來做菜的,專門給各位寫了這個韓式豆腐家常菜教程,推薦的3道菜,都是韓國餐桌上不可少的菜品,照著食譜做出來的菜比肉還好吃,喜歡的朋友可以跟著學起來,讓家裡的餐桌上也偶爾換換韓國風味。
家常豆腐
食材:
豆腐2塊,鹽2勺,麵粉5勺,幹香菇4朵,青辣椒4個,紅辣椒1個,煎豆腐4片,高湯4杯,糖1。5勺,料酒兩勺,醬油2。5勺
做法:
1、用一塊布將豆腐擦乾,把豆腐切成8等份,並撒上適量鹽;
2、豆腐塊蘸上面粉,用中火在油鍋裡翻炸;
3、將煎豆腐放入沸水中焯好,覆上涼水切半;
4、將幹香菇用水稍稍焯一下,去除菌柄切半;
5、清洗辣椒,每個辣椒保留0。8釐米長的梗,青辣椒、紅辣椒都一樣;
6、在高湯中放入糖、料酒、醬油和炸過的豆腐,煎豆腐片兒、幹香菇絲等,用文火慢燉,最後加入青,紅辣椒,稍稍煮一下,保持辣椒不變色。
鹽水豆腐炒肉
食材:
豆腐1塊,牛肉115克,凍豆腐60克,胡蘿蔔60克,燈籠椒1個,幹香菇2朵,油1勺,料酒2勺,醬油3勺,糖2勺,水3/4杯,薑汁少許,黑胡椒粉適量
做法:
1、將豆腐切成2釐米寬、5釐米長的塊,放入沸騰的鹽水中焯透,然後浸入涼水中;
2、將牛肉、胡蘿蔔和涼豆腐切成2釐米寬、5釐米長、0。8釐米厚的塊;
3、將燈籠椒切半,去籽,切成上面的食材同樣大小的塊;
4、把幹香菇放入水中浸泡,切半;
5、將牛肉、胡蘿蔔、香菇和豆腐放入油鍋煎炒片刻,然後加水煮沸,在胡蘿蔔基本煮熟時改用旺火,加入調味料和燈籠椒,爆炒片刻即可。
馬蹄豆腐
食材:
豆腐2塊,牛肉115克,大蔥2棵,胡蘿蔔半個,石菇3個,幹香菇5個,雞蛋1個,鵪鶉蛋3個,鹽半勺,蔥末1勺,蒜末1勺,芝麻鹽半勺,芝麻油半勺,玉米澱粉1勺,黑胡椒粉適量
做法:
1、將豆腐切成3釐米厚,1。6釐米寬和5釐米長的小塊,並撒上少許鹽;
2、將豆腐放在煎鍋中,煎至兩面都呈金黃色,在每塊豆腐頂上切下一個馬蹄形的小塊,然後用勺子將裡面的豆腐挖出;
3、將牛肉剁碎,撒上蔥末、蒜末、芝麻鹽、芝麻油和黑胡椒粉等攪拌均勻,石菇和香菇放入水中浸泡,洗乾淨切成細絲;
4、將大蔥切絲,胡蘿蔔先切成細絲,然後剁碎,鵪鶉蛋帶殼煮熟,去殼,每個鵪鶉蛋切2~3等份;
5、用芝麻鹽、芝麻油、黑胡椒粉、玉米澱粉和鹽為牛肉、石菇、香菇、蔥絲和鵪鶉蛋調味;
6、將上面提到的食材填入豆腐的馬蹄形凹處,蘸上適量玉米澱粉,在打勻的雞蛋夜裡過一遍,蓋上之前做的馬蹄形豆腐片,在油鍋中炸至金黃色;
7、然後在蒸鍋中鋪一塊溼布,將豆腐放在溼布上蒸15分鐘,出鍋後,將豆腐攔腰切半,裝盤即可食用。
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