北方夜市很火的小吃,在家做挺簡單,蛋白質豐富,吃著有肉的口感
北方夜市很火的小吃,在家做挺簡單,蛋白質豐富,吃著有肉的口感
夏天天熱,我家附近的夜市又開始熱鬧起來,從下午4點開始,各個小吃攤位就開始擺攤了,等到了5點多,下班的人們陸陸續續開始多起來,三三兩兩的從這頭走到那頭,一路走一路吃,手裡還拿著帶回家的晚飯,真是好不愜意。
說到夜市小吃,每個地方有每個地方的特色,在遼寧大連夜市,比較受歡迎的有蒜蓉粉絲海蠣子、蒜蓉花蛤蝦、羊肉串、炸肉,還有炒燜子、豆腐乾等等,都是人氣火爆的小吃,這些攤位每天都人來人往,熱鬧得很。
豆腐乾是我非常喜歡的一款小吃,夜市的做法是將豆腐經過油炸,再加調味料炒過,撒上孜然粉和辣椒粉,吃起來外焦裡嫩,吃著有肉的口感,但油炸食品夏天吃容易上火,咱自己在家做可改為煎的方式,吃起來更健康放心。
【夜市豆腐乾】
所用食材
:老豆腐
所用調料
:生抽,蠔油,蒜蓉辣醬,白糖,植物油,蔥蒜,孜然粉,辣椒粉,澱粉,熟白芝麻
製作步驟
:
1、做這個小吃要選擇老豆腐為好,一塊老豆腐控一下水分,切成厚片,不要太薄煎的時候水分會蒸發一些,太薄也容易碎。
2、平底鍋燒熱加一點植物油,放入豆腐中火煎制一會,先不要著急翻面,待底面定型微微發焦後翻面,再煎制另一面也發焦,兩面金黃的狀態,將豆腐撿出。
3、先來調製一下料汁,小碗中加生抽、蠔油、料酒、蒜蓉辣醬各1湯匙,加1/3小勺白糖,加一點清水、澱粉攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加少許植物油,下入蒜末爆出香味。
5、倒入調好的調料汁,燒開煮一下,表面會有一些小泡泡,湯汁變得略粘稠。
6、這時候將煎好的豆腐倒進鍋中,翻炒均勻,調料汁最好提前兌好,這樣操作時候速度快,能保持豆腐外焦裡嫩的口感。
7、再撒上一些孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻,繼續煸炒均勻,這燒烤味道就出來了,聞著就流口水了。
夏天天熱我家經常吃豆腐,4塊錢每斤的價格物美價廉,含有豐富的植物蛋白質,鈣含量也比較高,老少皆宜,天熱蛋白質補充全靠它了。把豆腐做成夜市小吃吃著有肉的口感,自己在家做,不用油炸煎一煎就好,好吃又解饞,喜歡的趕緊試試吧。
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