你所不知道雞肉的做法,涼拌過後,吃起來口感更佳
平常把雞胸脯肉買回來之後,我基本上都是用油煎一下,或者說把雞胸脯肉片成片製作成雞排,那麼今天我要跟大家講一個獨特雞肉的做法,我稱這道菜為棒棒雞絲。我想在部分飯店大家應該都是吃過這道菜,但是你們應該不知道怎麼製作,那麼接下來我來給大家講一下詳細的製作步驟。
首先我們需要準備500克的雞胸脯肉,50克的萵筍,在準備鹽,芝麻,香油,花椒油,白糖,陳醋,辣椒油,這些調味品都是必不可少的。有些時候你覺得你做出來的菜和飯店的有一些差距,可能就是因為調味品太少,那麼接下來我們把萵筍去根去皮洗乾淨切成絲,放入開水鍋中燙一下過水,控幹之後放在盤子裡。
然後我們把雞胸脯肉挑去筋膜,用清水洗乾淨,放入鹽醃製15分鐘,再放入開水中煮熟。然後我們把雞胸脯肉撈出晾涼放在案板上,有擀麵杖輕輕的敲打,把雞胸脯肉敲得非常的鬆軟,用手撕成絲狀,放在小碗中加入香油攪拌,接下來我們就可以做其他的事情了,我們把萵筍擺在盤子裡,再把雞絲也擺在盤子上。
最後找一個小碗小碗里加入芝麻醬,再放入一些熬煮的雞湯,白糖,陳醋,花椒油,香油,最後淋在雞絲上就可以了,一道非常簡單的棒棒雞絲就製作完成。我個人認為到了最後大家可以少許的加入一些辣椒油,畢竟作為一個四川人,如果不吃辣的話還真的是比較折磨。
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