鮮香不膩的幾道菜，簡單易做又好吃，趕緊來學著試試吧

今天給大家分享4款色香味俱全的美食佳餚，希望你們會喜歡

1、

脆皮肚塊

一、原料

1。主料：煮炮白肚頭400克。

2。配料：白韭菜頭150克、甜麵醬100克、八角5個、花椒10數粒、麵粉150克、蘇打粉10克。

3。調料：精鹽、胡椒粉、料酒、昧精、醬油、香油、幹豆粉、素油、蔥、姜。

二、製作方法

1。煙白肚頭去淨筋油，切成2。5釐米寬條，厚薄一致，剞成蘭花形的花紋，放入碗內，下入鹽、胡椒粉、料酒、昧精、醬油拌勻，下八角、花椒、蔥節、薑片、普湯少許，上籠蒸約30分鐘，肚頭煙、入味時，取出涼冷潷出原水，搌幹水分，抹一層香油，切成長約5釐米、寬1。3釐米的條。

2。白韭菜頭洗淨，切成細花；甜醬上籠蒸一下取出晾冷，加入白糖、香油、醬油少許、普湯少許調成糊狀。

3。麵粉三分之二，幹細豆粉三分之一，用涼水混合調成糊狀，加入素油調勻，下蘇打粉、鹽少許、味精，再調勻成稀糊狀，（不能過稀和過千）。

4。素油入鍋燒熱，待油熱後，將肚頭條每——條在糊內沾上一層厚的糊漿，放入熱油內炸至黃色發泡浮起，倒入漏勺內控幹油，疊擺在盤中間，切好的韭菜菜花，拼在兩端，調好的甜皆裝入兩小碟，一同上桌即成。

三、特點

色澤黃泡，質地軟爛，皮脆酥香，甜醬、韭花同食風昧突出。

2、

芹黃脆肚絲

一、原料

1。主料：去皮鮮豬肚頭淨250克。

2。配料：芹黃心150克、泡辣椒3恨。

3。調料：精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、豬油、水豆粉、蒜、姜。

二、製作方法

1。豬肚頭去淨皮筋，順剞一字形，橫切成二粗絲，芹黃心撕去筋，洗淨切成粗絲長約5釐米：泡辣椒去掉籽，切成細絲；姜、蒜切細絲。

2。用鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖（少許）、醋（少許）、普湯、水豆粉入碗兌成汁。

3。再將切好的肚絲，用鹽（少許）、胡椒粉、料酒、水豆粉拌勻上好漿。

4。炒鍋上火燒熱，放入豬油，待油熱時下入肚絲炒散籽，下辣椒絲和姜、蒜絲炒出香味後，投入芹黃絲翻炒幾下，倒入兌好的汁推炒均勻，起鍋盛於盤中即成。

三、特點

色彩美觀，質滑脆嫩，芹黃鮮香，食之味美。

3、

油爆肚花

一、原料

1。主料：生豬肚頭250克。

2。 配料：水發木耳50克、冬筍50克、泡辣椒3根、豆苗苞少許。

3。調料：精鹽、胡椒粉、料酒、味精、千豆粉、水豆粉、豬油、香油、蔥、姜、蒜。

二、製作方法

1。豬肚頭片 去筋和油皮，洗淨，如肚頭厚平片為兩片，在。上面剞成荔枝花刀，再切成長方塊，放入碗內用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻。。

2。木耳洗淨 泥沙瀝乾；熟冬筍尖切成梳子薄塊，泡辣椒去籽，切成斜刀塊，蔥切馬耳片：姜、蒜切小方片，豆苗苞洗淨。

3。用鹽、胡椒粉、料酒、味精、普湯、水豆粉兌成鹹鮮汁，再將拌好的肚花，下水豆粉上好漿。。

4。鍋燒熱，下豬油，待油熱時下入肚花塊，爆捲成花狀時，將切好的配料一齊倒入翻炒均勻，烹入兌好的白汁，翻推均勻，淋上香油，起鍋入盤即成（操作迅速以免不脆）。

三、特點

色澤如玉，質地脆嫩，花紋美觀，鮮香清爽。

4、

魚香春花捲

一、原料

1。主料：肥瘦豬肉250克。

2。配料：芥蘭菜心500克、豬網油400克、去皮荸薺50克，雞蛋2個、泡辣椒20克。

3。調料：精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、千豆粉、素油、香油、蔥、姜、蒜。

二、製作方法

1。 豬肉（肥三瘦七），洗淨去筋，剁成細粒，荸薺切成細粒；蔥切細花；姜、蒜切成細末；泡辣椒去籽，剁成細末，芥蘭菜心洗淨瀝乾。

2。將剁好的肉粒、荸薺入碗下鹽、胡椒粉、料酒、昧精、雞蛋（1個）、蔥花、薑末、幹豆粉、香油混合拌勻，製成春花餡。

3。網油洗淨擠幹平鋪於案上，劃成四大張，每張寬約14釐米，長約23釐米，雞蛋用清加入幹豆粉調成稀糊塗抹一層在網油上，將餡用四分之一放在網油上，呈長一字條形，捲成長簡用蛋糊粘口，依次做完，用刀剁成長節約2。5釐米，放入千豆粉內沾滿粉末。

4。用鹽、料酒、昧精、白糖、醋、水豆粉、普湯入碗兌成汁。

5。鍋內下底油，燒熱後下入芥蘭菜心，下鹽、料酒，煸炒熟透上味，裝入盤墊底。

6。素油入鍋燒熱時下入春花捲，炸呈黃色，皮脆熟透時，。倒入漏勺內控千油：鍋內加入底油，下剁細辣椒，炒出油變紅色時，倒入蔥、姜、蒜炒出香味後，倒入兌好的汁，汁濃時，倒入炸好的春花捲，淋上香油翻推均勻，起鍋放於芥菜心上即成。

三、特點

色潤金紅，皮脆酥嫩，魚香味濃，鮮美可口。

好啦，今天就分享到這裡，下期會推薦更加具有特色的美食！