想吃番茄醬再也不用買了,在家這麼做,比肯德基的還好吃
番茄醬除了做菜之外,還能直接佐餐食用,比如孩子們最愛吃的肯德基,吃薯條那能離開得了番茄醬呢?更何況很多小朋友拿著一根薯條,就能吃完一小包番茄醬呢,與其說他們愛吃薯條,不如說是喜歡用薯條蘸過來的番茄醬,不過,外邊買的番茄醬,如果你仔細觀察過它的成分表就會發現,裡邊除了番茄之外,還會有很多的新增劑,這些東西雖然在合理的範圍之內,但是,作為家長來說,還是希望孩子儘量少吃為好。
想吃番茄醬的時候,除了買,肯能大多數人也不會認為自己能做出來一模一樣的,因為我們小時候就見過大人制作“番茄醬”,那種用玻璃輸液瓶灌滿的“碎番茄”,倒出來其實還是番茄原來的味道和口感,根本沒法和肯德基裡蘸薯條的番茄醬相媲美,也沒有我們在超市買回來的好吃,頂多就是炒個番茄雞蛋還可以,其實,我們都沒有去嘗試著做一次真正的番茄醬,因為這真的可以自己在家做,而且比買的、甚至是肯德基裡的更好吃呢!下面我們就來分享一下正宗番茄醬的做法吧!
正宗的番茄醬做法第一步,起鍋燒一鍋開水,然後將番茄洗淨後,在頂部用刀橫豎各劃開一刀,不用過深,只需要把番茄的皮劃開即可,然後放入開水中燙1分鐘,燙番茄不是為了燙熟,而是要把番茄的表皮給去掉,而燙一下,會讓番茄那層薄薄的皮更好去掉。
第二步,把去好皮的番茄切成塊兒,番茄塊兒不用太小,而且切的時候要注意,一定要把番茄的根部發白的位置去掉,否則會影響整體的質感和口感,切好後放到料理機中打碎。第三步,把打碎的番茄糊直接倒入炒鍋中,用中大火加熱,加熱的時候要用鍋鏟慢慢地不停攪拌,防止糊底,期間放入適量的冰糖,以增加番茄醬的甜度,番茄糊開始冒泡後,改小火慢熬,大約熬製10分鐘左右。
第四步,番茄醬的本身的酸甜程度是不太夠的,所以,這一步我們還要為其新增入適量的檸檬汁,按照個人的口味,新增入一個左右的就夠了,最好是用榨汁機榨好加入,這樣既好控制量,又不容易把果肉或者果籽弄到番茄醬中。加入檸檬汁後,攪拌均勻,就可以關火出鍋了,檸檬汁的加熱千萬不要過長,否則就會失去酸度。
到這裡,自制番茄醬就做好了,等待其冷卻後,裝到可以密封的瓶子裡,平時放到冰箱裡冷藏,差不多可以放個半年左右都不會壞呢!這種無新增,純手工的番茄醬,孩子吃了及營養又健康,而且真材實料做出來的,比買的那些都好吃得多呢!
今天的自制番茄醬的做法就分享到這裡了,如果覺得對您還有些幫助的話,就請收藏或分享給更多的朋友也瞭解一下吧!最後謝謝您的閱讀和給予的支援哦!
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