清明前後,就用“它”包餃子,趁著鮮嫩趕緊吃,錯過了就要等一年
清明前後,就用“它”包餃子,趁著鮮嫩趕緊吃,錯過了就要等一年
眼看著就是清明的小假期了,時間過得真快,一轉眼春天到了,春暖花開,萬物生長!當迎春花競相開放的時候,春的生機勃勃就格外充滿活力!春風吹得田間的麥苗嫩綠,田間的野菜也開始撒歡了!薺菜,婆婆丁,還有一些只知道吃叫不上名字的野菜滿地都是,這個時候很多小夥伴都開始了挖野菜的大業,挖薺菜的樂趣不亞於一場尋寶活動!長在田間的薺菜在陽光雨露的滋潤下,在麥苗的“樹蔭”呵護下,又嫩又肥!
挖回來的薺菜可以包餃子,包包子,味道簡直是太美了,現在長大了,依舊懷念小時候的味道!薺菜有“春蔬第一菜”的美譽,春季多食用薺菜,它可以清肝明目,止血解熱。清明節前後的薺菜是最佳的食用季節,這個時候的薺菜是最鮮嫩的,大家趕緊趁著這個時候趕緊吃,不然等到老了再想吃就要再等一年了。
在老一輩的那個年代,這個季節是屬於青黃不接的時候,冬天的蔬菜吃得差不多了,而新鮮的蔬菜還沒有成熟,這個時候野菜就是大自然最好的饋贈,野菜可以說是天然綠色的健康蔬菜,薺菜是一種食材也是一種藥材。
中醫上講薺菜具有和脾,利水,止血,明目,治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤疼痛等多種疾病,下面就給大家分享薺菜餃子的做法,大家趕緊來嚐鮮吧。
【菜品】:薺菜餃子
【烹飪食材】:麵粉1000克、溫水適量、鹽少許、豬肉500克、薺菜1000克、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量、生抽適量
【烹飪步驟】:
1、剛買來的新鮮的薺菜,淨薺菜的根部用剪刀剪掉,然後清洗乾淨備用。
2、鍋中燒開水,然後將洗乾淨的薺菜放入水中焯一下,時間不用太長,不然會是薺菜的營養流失了,大約兩分鐘左右就可以了。
3、將焯好的薺菜剁碎,然後豬肉剁成肉餡,大家要是嫌麻煩的話可以直接買來現成的豬肉餡,然後將薺菜豬肉餡還有蔥姜,生抽,鹽,五香粉,食用油,香油和好餡。
4、做餡料之前大家可以先將面和好,和麵的時候在麵粉中加入一點點的食鹽,這樣和好的麵皮是特別的筋道,時間不夠的話可以直接買來現成的餃子皮,將做好的餡料包成餃子。
5、然後將包好的餃子煮熟即可。
【烹飪小貼士】:
1、煮好的餃子配上蘸料嗎,味道太鮮美了,蘸料可以根據自己的口味來決定,一般我們北方人喜歡用蒜米和生抽混合在一起蘸著餃子吃。
2、食材的用量大家根據具體的食用人的數量來決定。
【文案編輯】目海食王小廚
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